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其实在使用切韭菜机之前，我们通常还是要对其进行一些调试的，具体的调试工作如下：
1、我们在使用设备之前啊哟先将地线接好，并将设备放置在干燥通风的水平地面上，保证设备在工作中共的平稳可靠。
2、在使用之前还需要对切韭菜机的各个部位进行检查，看看它的紧固件是否在运输以及安装的过程中松动了；同时我们还要检查开关等部位是否破损。
3、对切刀进行调整，一般来说切刀与低刀口间隙需要在0.5mm-1mm之间，如果太近的话容易损坏刀具，而太远则会导致切菜效果不好。
4、后就是将切韭菜机的电源接通，然后我们看显示面板是否正常，检查各个功能是否可以正常使用，之后没有问题才可以开始切菜。
虽然切韭菜机的名字是切韭菜，但是它并不仅仅只能切韭菜，对于各种茎叶类软菜以及细长类硬菜，例如芹菜、菠菜、大葱、黄瓜、胡萝卜等都是可以有着不错的切菜效果的。而它的主要作用就是切菜了，在面食加工业、餐饮业制作等行业中都是有着非常大的作用的。切韭菜机采用的是旋转的切刀来进行高速切削，它可以将各种蔬菜切成段或片，并且还具有切面质量好、切制品厚薄及长度均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织等特点。使用切韭菜机切菜的效率高、操作方便、能耗低并且卫生，是一种很不错的切菜设备。
一般来说切白菜机使用的多是半月刀盘和半月调节盘结构，对于它我们并不需要更换刀片，只要使用不同的料斗和板动倒顺开关就可以进行切丝或切片工作。在使用切白菜机的时候，我们可以根据自己对菜的要求去调节切菜机的粗细以及所切出来的形状功能。然后我们之需要将需要切的菜放在机器相应部位之后就可以进行正常的切菜了。不过我们在使用切白菜机的时候有一点是一定要注意的，那就是千万不要逆向操作，这是非常危险的，一定要安装正确的操作步骤来操作。
现在社会的进步非常的快，不管是什么行业都有机械代替人来工作，就像是餐饮行业一样，切菜机的出现就很大的加快了工作进度，前些天我为大家讲过自动切菜机，那只是小型的，今天我为大家讲一下大型切菜机的特点。
1.大型切菜机一台机械能有很多用处，可以切叶菜和根茎，切片、切丝、切条、切丁、切段、切碎都是可以的。
2.切菜的规格可根据不同需要调节尺寸，方便快捷。
3带有系统，有效的保护了工作人员的人身。
4.真个机体采用的优良的不锈钢材质，符合食品标准。
5.设计周到，结构合理，机械的使用寿命很长。
虽然已经设有系统了，但是我们使用的时候还是要多家小心，保护自己的，也让机械不受损坏。
大型切菜机的系数只是我们对其进行评判的一个基础，并不是说系数大了，它就一定，这是不对的，因为这主要是取决于我们之后的使用是否对切菜机进行保养维护工作，即便是系数很高，如果不对其保养维护的话，也是很容易出问题的。对于大型切菜机的保养维护，我们需要注意输送带和压菜，如果它们出现松滑现象的话要及时进行调整。还有就是对于设备的各个部件的润滑工作了，这也是很重要的，我们需要定期对设备的各个轴承进行润滑，这样才可以保持机械的正常工作，只有我们的保养维护工作做到位了，那么就不用担心大型切菜机的问题，即便是系数比较高，也是要注意保养的...............
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