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选择水源充足、排灌方便、水质良好、无污染、保水性能良好的田块。沿田埂四周开挖环沟，距离田埂1～2米，上宽6～7 米，底宽1.5～5米，沟深1～1.3米，开挖取出的泥土加高池埂后平摊于原池底，使环沟水深能达到1米以上。在田块四周设置水产品防逃设施防逃围拦或护板。稻田相对两角田埂上设置进、排水口，并用双层密网片包扎好，防止养殖对象逃逸。环沟内种植虾、蟹类喜食又能适应长年生长，水质净化效果较好的水生植物，如伊乐藻、苦草、水花生和轮叶黑藻等。水草覆盖密度不宜超过环沟总面积的2/3，6月后刈割或稀疏老草，促进嫩叶生长。
江苏盐城淮河小龙虾育种基地是一家从事 小龙虾苗生产、销售公司。 公司本着以品质为先导，以完善的服务体系为基石，开拓创新，锐意进取的精神，凭借强大的技术研发能力，精湛的生产工艺，充足的人力资源，来赢得客户对公司的满意。
江苏龙虾种苗培育基地是专业从事淡水小龙虾养殖，淡水龙虾养殖行业，在湖北、湖南、山东、山西、宿迁、信阳等经营有龙虾种苗繁育、商品成虾养殖。本公司下设数个龙虾养殖场地，有精养水面4500余亩。本公司和当地合作，将公司多年在实践中积累的丰富的龙虾种苗繁育与龙虾养殖技术和经验应用到龙虾养殖之中，技术研究人员根据龙虾繁育习性，龙虾适宜繁育的场所，池塘的生态条件。同时对亲本选择、孵化繁育、苗期饲养管理，虾苗捕捞运输等技术 进行组装配套。突破了大面积人工高产龙虾养殖、冬季反季节龙虾养殖等道道技术难关，现已成为虾苗繁育，成虾养殖为一体的特色养殖场，了传统的龙虾 只靠捕捞无法养殖的传统。我公司繁育的龙虾种苗成活率高、饲养期短、易饲喂、易管理；养殖的龙虾作为我们的龙虾的代表深受全国广大消费者的亲睐。其头部膏黄、肉质饱满，尾大而圆、虾鳃干净、肚皮洁白，壳亮、体肥、肉嫩、味美是我们龙虾的个性特征，其全程模拟自然的生态养殖更是顺应了人们对产品的追求
事实上，电商的强势入局也让实体餐饮店的经营者感受到了压力。徐戎路一家有小龙虾业务的餐厅老板陈先生告诉记者，从去年开始他们也逐渐感受到了来自电商的冲击。“互联网+是一个发展趋势，作为实体店，我们只能突出自己的特色，营造更好的氛围，同时多开发其他的渠道，例如同程配送，或者跟电商做些互补的项目。”陈先生说。业内人士说，今年3月就能吃到小龙虾，这和小龙虾养殖环节的变化很有关系。虽然现在个头比之后几个月普遍要小，但肉质和口感并没有太大区别。
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