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但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但还有益。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。金太阳杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等 果实卵圆型，平均单果重73.5克，果重108.0克，缝全线深而明显，果面光滑，果皮底色橙黄色，彩色为粉红色，肉质细，香味浓，味甜酸，风味浓，品质佳。果肉含可溶性固形物15.2%，离核，仁苦，5月26日至29日成熟，果实发育期58天。市场竞争能力强，适宜露地和春暖棚种植。 金太阳杏树苗：又名太阳杏，5月中旬成熟，比凯特杏早熟16天，金太阳杏品质优，味浓甜，可溶性固形物15%，品质极佳，果面光亮，底色金黄，阳面着红晕，外观美丽。果肉橙黄，味甜微酸、离核。肉质鲜嫩，汁液较多，有香气，可深性固形物13.5%，甜酸爽口，在水城县可以大面积栽培。
沙金红杏：主要分布山西省清徐县，以果实色泽艳丽而著称。树冠圆头形，树势中庸。果大呈扁圆形，果面底色橙黄，阳面紫红色。果肉橙黄色，质地致密，汁液中多，仁苦，生食、制脯均宜 张公园杏：原产甘肃天水，适应性强，果实特大。果皮黄褐色，茸毛少。果肉黄白色，肉质柔软，汁多，酸味强，仁饱，味甜。 红丰杏早果，丰产性强，树冠开张，萌芽率高，成枝力弱，花期比华北杏晚5—8天，正好能避开晚霜危害，克服了国内杏生产“十年九不收” 的缺陷。但成熟期早， 白花结实能力强， 自然座果率高达22．3%，丰产性极强。第二年可结果近4公斤，第三年平均株产8—12公斤，株产16．9公斤，6年生株产可达45公斤。稳产、适应性强，种植简单，效益高，抗旱、抗寒，耐瘠薄，耐盐碱力强，一般土壤均可种植，露地、棚栽均可。 由于红丰杏是山东农业大学2000年才向市场推出，品种极少，专家估计，果品在市场10—15年内占主导地位。特早熟。四川、重庆地区4月底5月上中旬成熟。
杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品；叶子是很好的家畜饲料；树皮可提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性炭的原料。 此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态环境，造林的先锋树种。 大黄杏子该品种树势中庸，树冠为自然圆头形或半圆形，树姿半开张。3～4年生开始见果，7～8年生进入盛果期，平均株产30～50千克。以花束状果枝和短果枝结果为主，丰产，连续结果能力强。果实6月中下旬成熟，果实发育期70天。果实扁圆形，平均单果重为45克，为80克。果顶平圆，梗洼深、中广；果皮中厚，不离皮，较耐运藏；果核中大，扁圆形，离核，仁苦；果实底色橙黄色，阳面为鲜红色，茸毛中多，皮厚，韧，不易剥离。果肉桔黄色，肉质细软、稍脆，汁中多，风味酸甜，有香气，可溶性固形物达15%，品质上乘。 巨蜜王杏：6月上旬成熟，平均单果重140克，果260克，果实特大，属杏中之主，果圆形，果面黄色带有红色斑点，肉黄红色，果肉厚，汁液多，味酸甜适口，风味浓郁，含可溶性固形物15．6％，品质极上等，果实耐贮运性好，自花结实力强，栽后两年挂果，三年亩产可达3500公斤。抗晚霜，花期不受冻害，抗病虫力强，极丰产，我国南北均可种植，可大力发展。 美国品种，5月底成熟，金太阳杏品质优，味浓甜，品质极佳，平均单果重68-75克，适应性强，高产稳产，南北方适宜，露地栽培连年丰收，产量逐年上升，成熟早，更是大棚栽培的品种。
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