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糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的和血管的弹性，由于这种可防止在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等的，可以减缓人体的老化，肌体免疫力。
维生素A能维持正常的视觉功能。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于糖尿病。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。钾白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。
钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为3是生理碱性食品，有中和的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的、发育和智力开发都有益处。白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性，可以结肠癌和癌，对脑细胞和内腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。
含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能肠癌和癌。食疗价值块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
目前疫情仍在，国内稻谷和大米价格均较春节前出现小幅上涨趋势，江苏地区前期消耗较大，基层粮源见底，价格存在上涨空间，随着周边各级储备轮换开始，市场价格受其影响出现波动。从南方小麦交易市场近期的稻谷情况可以看出，2月13日，江苏南通市通州投放的3465吨2019年南通产稻谷全部成交，米企参拍热情高涨，溢价达185～244.99元/吨。 据笔者了解，此次成交火爆的原因是受疫情影响，加上南通地区基层粮源见底，米企纷纷囤货。目前，江苏地区米企开工率较低。据笔者了解，受疫情影响，靖江、姜堰、兴化、宜兴、无锡等地的大米加工企业基本处于未开工状态；泰兴、南通、常州等地零星开工，但运输受到阻碍，加上品种方面有短板，产能依旧受限制。 泰州地区普通粳稻到厂价为1.25元/斤，“南粳5055”“南粳9108”到厂价为1.30元/斤；南通如皋如东地区粳稻到厂价为1.23～1.26元/斤，“南粳5055”为1.30元/斤；海安地区粳稻价格为1.25元/斤，“南粳5055”为1.30元/斤；宜兴地区粳稻价?。 受疫情影响，目前稻米市场供求关系不平衡，价格浮动较大。目前稻米市场价格出现小幅上涨，笔者预计，随着疫情不断缓解，2月底各地企业基本能够复工，加上交通运输逐渐启动，后期稻米购销将加快恢复，市场供需充足，价格将保持整体趋稳。
氮肥的需求水多集中在封垄前，在结薯期切忌过施氮肥，此时如果土壤中氮含量过高，幼根中柱细胞老化形成纤维根，难以为块根。所以在施肥时一定要注意前期重氮，后期重。 甘薯的两种薄膜覆盖育苗法薄膜覆盖育苗法分为两种，一种是塑料薄膜覆盖育苗法，另一种是酿热温床覆盖薄膜育苗法。 塑料薄膜覆盖育苗法采用了升温方式，在苗床无酿热物时，仅覆盖薄膜，利用薄膜吸收和保存太阳热能苗床温度，育苗方法采用分平播盖地膜，出苗后引苗出膜形式和平播盖膜结合起拱盖膜即盖双膜，出苗后揭内膜形式。后者可做苗床，床底可挖浅些。 高海拨地区，在施足底肥和粪水基础上，播种盖双膜。酿热温床覆盖薄膜育苗法的省份方式采用的是利用微生物分解牲畜的粪便、作物的秸秆以及杂草等酿热物的纤维素发酵产生的热量，并结合覆盖薄膜吸收太阳辐射热能苗床的温度。
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