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水是生命之源是万物赖以生存的根本，水在水产养殖中的重要地位更是不言而喻。所以，没有水就没有水产养殖，没有好的水质就没有好的养殖环境基础。水产养殖里有这么一句谚语“养鱼（虾）先养水，养水必养底”这里所说的“养水”主要指的就是是对池塘水质的调控。好的塘口水质鱼虾体质健硕生长旺盛抗病能力强生长周期短，坏的塘口水质鱼虾体弱多病生长缓慢养殖周期长且加大了养殖成本。由此可见好的水质对于水产养殖有多么重要。所以我们水产养殖的前辈们一直在强调，要想搞好水产养殖，搞好水质是关键。如何搞好水质，首先要明白什么水质是好水质，什么水色是好水质，及什么情况水质不达标。常规的水质指标检测就能反应出该水域的水质情况。一般的水产养殖常规检测有，水温、溶解氧（DO）、PH值、氨氮、亚盐、硫化氢等，根据养殖需要也可以测总盐度、总硬度和总碱度的。
第二种轮叶黑藻种植方法是在每年三四月份时候开始，这个时候伊乐藻进入快速生长期，可以给小龙虾提供充足的水草饵料。而且轮叶黑藻也是生长正常时期，我们可以把轮叶黑藻茎叶截成十来公分一截，然后撒在虾稻田环形沟的浅滩处， 用脚踩入泥土中。轮叶黑藻很快就能存活并生长。这个时候要注意的就是，如果稻田里有很多小龙虾的还是要注意用围栏围住还么有长好的轮叶黑藻，避免它被小龙虾大量的蚕食。
在麦田靠近水源一侧开挖暂养沟，沟宽5～8米、深1.0米。种麦子期间沟内留水20厘米以便于水草的种植，麦子收割后可将部分水草移栽至麦田中生长。10月底至11月初种植小麦，5月底收割，6-7月份就近收购鱼池或河沟中的虾苗(1～8厘米)暂养于麦田的暂养沟内，放养量为0.3万～1万尾/亩。麦田养虾的水位一般控制在40～60厘米，饲料以豆粕、小鱼、水草和颗粒饲料为主，管理方法与稻田养殖基本相同。7-10月连续用虾笼和地笼网进行捕捞，捕大留小，并不断放养小虾苗以提高养殖产量。采用虾麦连作模式进行养殖，每亩可获得额外收益3000元左右。
溶解氧：我们养殖户常见的是溶解氧低，经常需要人工增氧，但是并非溶解氧越高越好，溶解氧过高会增高养殖对象患气泡病的风险。溶解氧低会导致许多不耐氧的鱼虾出现游边（爬边、上草）、泛塘及低氧环境中的某些病害发生。包括池塘底部缺氧，有机质无氧发酵产生的有害物质有害气体使鱼虾产生中毒反应。鱼虾蟹及其他不同品种对低氧环境的耐受能力及环境应变能力不同，这里只能建议大家，特别是小龙虾养殖户，池塘溶解氧尽可能保持在5mg/L。pH值：俗称酸碱度。PH值过高或者过低都会对养殖环境和养殖对象造成负面影响。如过高会使鱼鳃组织因受腐蚀而患烂鳃病；低于6.5，会使鱼虾血液循环受阻，酸性增加，降低载氧能力，塘口虾蟹出现生理性缺氧，明明溶氧充足却出现虾蟹爬边上草等缺氧状况。并且过高的PH值会增加氨氮、硫化氢的毒性。过高过低的PH值对鱼虾蟹的生殖繁育也会造成严重的负面影响。小龙虾及大部分的水产动物适宜的pH值在7.5-8.5之间。
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