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HACCP是一种控制危害的预防性体系，虽然不是一个零风险体系，但却是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。由于HACCP建立在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的质量保证体系，HACCP作为有效的食源疾患的控制体系已被或社会所接受，现在出口食品生产企业备案要求必须通过HACCP认证。
实施HACCP认证体系有以下优越性： 1.强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制； 2.有完整的科学依据； 3.由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作； 4.使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处； 5.有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等； 6.与质量管理体系更能协调一致； 7.有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。
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