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天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色紫薯粉做bai馒头的做法主料面粉du500克牛奶zhi260克辅料紫薯粉30克酵母8克白糖30克面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。和成光滑面团取出。发酵两倍大备用。泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。松软紫薯馒头卷的做法牛奶酵母中筋粉白糖全部放进面包桶内.揉成光滑的面团无需发酵分成2等分取5克紫薯粉将其中一份面团加入紫薯粉揉匀桌面撒少许粉白色面团和紫色面团分别擀成长方形的薄片块薄片叠在一起擀成大的长方形轻轻的卷起来切成小块状
适用范围
为什么选择我们
紫薯全粉和紫薯的物理效应是相同的，用紫薯全粉制作出的果丹皮会比紫薯的效果好很多。 紫薯全粉保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯粉添加到小麦粉中，对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究，结果表明：随着紫薯粉的添加量由0%增加到30%，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min;紫薯面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%;拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。紫薯粉添加量为15%，此时紫薯小麦面条效果紫薯粉在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。
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