现在越来越多的火锅店都在采用蒸汽火锅蒸汽火锅增加食客的互动，更具趣味性。如今，许多的年青人不入厨房，蒸汽火锅店可以给他们提供一个体验空间，三分钟就可以为朋友呈上美味佳肴。而蒸汽火锅店用蒸汽发生器可以替代更多的人工成本，为火锅店提高经济效益。 蒸汽发生器做蒸汽火锅的步是将清洗干净的食材铺在蒸炉隔板上，盖好盖子再调好温度和时间就可以开蒸，时间到了，智能系统会发出滴滴声提示，打开蒸盖，水蒸气夹杂着香味铺面而来。而且，食材在蒸的过程中，汁液从隔板的小洞口流到下层的汤锅里，各种食材的全部浓缩在下层的一锅粥里面，味道上乘。 在很多的工业蒸汽使用中都会有添加物，而且这些都是不可知的，从无菌的角度来说用纯蒸汽更合适，而蒸汽发生器就是针对工业中的所需的高纯度蒸汽提供蒸汽热源

蒸馒头用燃气蒸汽发生器（燃气锅炉）有天然气款和液化气款。天然气由天然气管道输送汽源，费用低、节能、干净卫生、方便安装。液化气一般是罐装，购买是选择质量好的液化气，蒸汽发生器发货时里面带有连接液化气瓶的配件，安装方便。 如果客户用的是笼屉和简易的锅底蒸馒头，需考虑密封性，可以选择大一型号的蒸汽发生器；一般密封性比较好的有智能蒸房、整箱等，选择正常型号蒸汽发生器即可。 蒸几袋面粉，选择多大型号蒸汽机，蒸汽发生器教你小妙招。 1、如果一次蒸制2袋面粉，可以选择50kg蒸发量的蒸汽发生器。 2、如果一次蒸制3袋面粉，可以选择60kg蒸发量的蒸汽发生器。 3、如果一次蒸制4袋面粉，可以选择70kg蒸发量的蒸汽发生器。

电加热蒸汽发生器锅炉缺水可分两种情况，一是轻微缺水，一是严重缺水。如水位在规定的低水位以下但还能看见，或者是水位已看不到而用“叫水法”叫水，能看见水位时，属于轻微缺水。如水位已看不到，而用“叫水法”叫水仍不见水位时属严重缺水。叫水的程序：先开启放水旋塞，关闭汽旋塞，冲洗水连通管部位，然后慢慢关闭放水旋塞，注意水是否进人锅炉水位计内，这种方法称“叫水法”。 　　缺水原因;对水位控制失淡;司炉工失职;给水系统发生故障，如给水压力不足，补不进水，水位计指示不正确而出现假水位;锅炉排污阀不严造成泄漏等均可造成锅炉缺水。锅炉缺水应及时查找原因，正确处理，处理不当会造成严重事故。 　　缺水处理方法： 　　(1)如水位只是正常水位。但仍能看到，应加强上水和冲洗水位计即可恢复正常水位。 　　(2)检查给水、补水等系统，是否有损坏和漏水等问题，严重者应停炉进行处理。 　　(3)当采用“叫水法”和冲洗水位计等处理后仍看不到水位时，可能出现严重缺水事故，应立即停炉，迅速熄火，查找原因。此时，操作者应保持清醒，切忌混乱，严禁向锅炉内上水，避免可能在锅筒水烧干后急于补水而造成严重的锅炉爆炸事故。