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但是对于冷链物流的要求无疑极高,但就目前我国的食品冷链物流发展水平而言,显然是很难满足。当下之急还是需要解决目前我国的冷链物流的根本问题。如:冷链物流基础设备设施落后、冷链标准缺乏监管和企业执行力、冷链理念薄弱食品意识不强等问题。而这些问题所影响的不仅仅是食物的品质,更有可能造成巨大的浪费海鲜食品,一直都是人们喜爱的佳肴美味。但它的高价也使得爱它的人们望而却步了,那么海鲜如此昂贵的原因究竟是什么呢?实际海产品的养殖成本并没有人们预想的那么高,实际上主要的原因在物流成本过高。
因为在货物运输过程中,海鲜对于运输环境的要求相对较高。鲜活度是海鲜为重要的一点,也直接左右着海鲜的价格。海鲜对于时间的要求无疑十分紧迫。在同等存储的环境下,运输时间的长短也就直接决定着海鲜的新鲜度,借助高铁的快速发展以及成网优势的不断展现,海鲜生意或由此迈入了真正的“黄金时代”。
冷链物流的作用,就如同它的名字一样,像铁链一样连接着供求双方,一方是田园,一方是百姓的餐桌。如果“掉链子”,那除了农户、经销商和消费者等多方的利益,更将影响食品质量。
那么物流的冷链究竟“断”在哪儿呢?究其原因还是在于后一公里的成本过高。为了后货品的质量,很多企业为了争取市场,按时完成配送便只得赠加配送车,少装快跑,从而导致了成本的增加。而冷藏车的成本相对于普通货车要高出很多,首先是采购价,冷藏车的采购价约为20万元左右,普通货车仅为一半。而为了保证运输质量,冷藏车需要全程制冷保持温度,这就造成了油耗的也比普通货车高出了20%。走进超市,琳琅满目的冷冻食品。总能勾起人们的购买欲望。不过,当我们满心欢喜的把这些“战利品”抱回家的时候,其中一个很重要的一环却被我们忽视掉了。那便是食品中营养的流失。
这个问题在过去根本没有人在意,而如今随着人们的生活水平不断的提高,人们开始越来越注重食品的营养价值。冷冻食品是经过专业的速度技术与设备进行处理的,可以大限度的保持食品原有的味道与营养价值。
服务能力显著。物流企业资产重组和资源整合步伐进一步加快,形成了一批所有制多元化、服务网络化和管理现
代化的物流企业。传统运输业、仓储业加速向现代物流业转型,制造业物流、商贸物流、电子商务物流和国际物流等
领域专业化、社会化服务能力显著增强,服务水平不断,现代物流服务体系初步建立。
技术装备条件明显改善。信息技术广泛应用,大多数物流企业建立了管理信息系统,物流信息平台建设快速推进。物
联网、云计算等现代信息技术开始应用,装卸搬运、分拣包装、加工配送等专用物流装备和智能标签、跟踪追溯、路
径优化等技术迅速推广。
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