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其优势在于超声可以强化冷冻传热促进食品冷冻的冰结晶冷冻食品品质等方面。超声波作用引发的各种效应，能使边界层减薄，面积增大，传热阻滞减弱，有利于传热速率，强化传热研究表明，超声波能促进冰结晶的成核和晶体生长。[]高压冷冻技术高压冷冻技术HighPressureFreezing)，HPF利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件~MPa)下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且冰晶体积不会膨胀，能够对食品组织内部的损伤，能保持原有食品品质的冷冻食品。
北京鸿翔物流有限公司着全国各地经常往返的数千台长途冷藏车的详细资料，随时可以找到开往任何城市的回程车。北京鸿翔物流有限公司是一家专注于速冻、冷藏食品、低、恒温产品干线运输及区域配送等冷链服务的专业冷藏运输企业。物流有限公司的信息部门每天为厂家、物流公司、货运公司和物流专线调派车辆几十台，在货源和车源的信息流量方面，物流有限公司可称为物流行业的资源整合专家。
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我国冷链物流发展已经成熟，冷链物流不仅能够人 们对新鲜食品的需求，还能够使食物在运输途中尽量损失和浪费。虽然说冷链物流拥有众多的优势，但是仍存在一些问题，比如说公众认知度低、原有设备的落后等等。我们将对冷链物流行业进行一下“性格”分析。
新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展和条件不断，农产品冷链物流较快发展。我国每年约有4亿吨生鲜农产品流通领域，冷链物流比例逐步。随着冷链市场不断扩大，冷链物流企业不断涌现，并呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。在冷链物流行业发展的日益红火时，优缺点也显得日益明显。
首先对冷链物流行业的优势进行分析。，冷链物流了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大了食物的存储期限;第二，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。第三，冷链物流为食品的输送提供了，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭、储存和运输等等。
其次是对冷链物流行业的弱势进行分析。，目前我国此行业的标准落实不到位，很多企业没有按照标准执行，自律性差，行业发展举步维艰。第二，设备落后、技术水平低，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。第三，冷链物流理念推广薄弱，冷链物流的要求高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大，价格也相对偏高。而人们往往倾向于廉价的违规产品却并不知情，由此也给冷链物流的发展添加了阻碍。冷链物流行业发展势头还是不错的，其中不免存在一些问题。因此建议应该认真的分析此行业的“性格”，明确其优缺点，做到有的放矢，对发展中出现的问题应对自如。
四我国果蔬冷链物流面临的瓶颈及原因分析主要瓶颈是农产品生产贸易消费大国，不是冷链物流的强国，其主要问题集中在以下几个方面冷链物流基础设施薄弱。据统计，年全国冷库总容量为万吨，基本与美国持平，但人均拥有量却只占美国的/，占日本的/。冷藏车合规数量不多，“假”冷藏车市面上仍然存在，很多二手海柜改装冷藏车还在路面上跑，这对于农产品冷链物流发展起到限制作用。我国农产品冷链物流成本仍然较高。我国冷链物流除了专业化程度不高，还存在路桥费燃油费人工费等逐年走高问题，三者加起来占到冷链企业总收入的%以上，运行成本高在一定程度上加剧企业心态的浮躁，在支出方面精打细算，很少有企业主动在信息系统设备升级人才服务等方面加大投入。
冷链物流时代的特点首先从时代说起，那应该追溯到到这十年，冷链行业处于刚刚萌芽阶段，资源非常匮乏。很多企业尚没有“冷链物流”的概念，冷链市场纯粹凭借自我判断。冷链设施设备普遍缺失和落后，多数企业仅依靠几台二手改装的冷藏车跑运输起家，冷库设施陈旧且大部分在企业手里，城市配送都在经销商手里。年夏晖物流国内市场，想找一辆冷藏车也费劲，更不用说找到仓配一体的公司，但那时候冷链企业利润却非常丰厚，属于资源短缺阶段。
北京鸿翔冷链物流公司本公司专业从事全国各地冷藏车往返运输，在北京地区冷藏行业具有相当的影响力！多年来，冷藏物流运输有限公司依靠有利的市场条件、良好的信誉、优质的服务，以敢闯能拼的精神，艰苦创业，自强不息。经过十几年的努力，在“诚信务实”的经营方针下，不断适应市场发展需求，目前公司已拥有一支精力充沛、技术娴熟、经验丰富的驾驶员队伍。冷链物流本着“真心、热心、细心”的服务宗旨，“运输、及时送达、运转、感动服务”的服务理念，依托公司自身优势货运运输网络，致力于为每一位客户提供优势的物流服务。“随时、随地、随您”是我们对每一位客户的承诺，让您真正做到“省心，放心，开心”。
以大型农产品批发市场运营商为主导的农产品冷链物流模式。由于我国市场经济的不断发展，农产品供应从以往的计划经济模式转向了市场经济，出现了很多的农产品市场，这些市场在当地政府的干涉或自身发展下发展成为专门的大型农产品批发市场，根据自身的特点定位市场、创建品牌，随着制度和模式的完善和成熟，这些市场也成为了冷链物流中的重要组成部分，形成了以大型农产品批发市场为主导的冷链物流模式，通过运营商的运作，由下向上的将整个物流链条串联起来。先由市场将消费者的需求反馈给各种专门的供应商，供应商再将需求反馈给更上一层，也就是农户或相关加工企业，通过这种信息的交流促使生产商所生产的的产品更加符合市场需求，将各个环节的风险都降到了低。
北京鸿翔物流运输公司专业开设冷藏运输部门,专业从事冷藏车调度,恒温运输.北京物流依托优质的冷藏运输，冷库资源、多地域的冷链服务网络以及三温度段运输，存储，配送的多功能，为我们的客户提供从原材料采购到成品的仓储、运输、分拣、包装、加工等综合管理，并协同供应链上、下游关系，通过服务质量与较大限度的支持客户销售拓展为我们的客户在冷链管理环节创造价值。北京冷藏(快捷；好质量冷冻物流服务 北京冷链)冷冻食品分为：“冷冻食品”“速冻食品”。把新鲜食品在温度低于-30下速度冻结的食品称为速冻食品，而冻结温度在-18--23的食品称为冷冻品。
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虽然“冷链系统”已经建立起来了，但人们并没有就此满足，还要不断的进行完善。延长保质期，提高保鲜度，降低物流成本这些问题都需要进一步的解决，只能够说我国的冷链物流未来还有很长一段路要走。一切产业的诞生原因都是基于百姓的需求，冷链物流更是紧密的与百姓生活联系到一起。金源顺通冷藏冷链物流的品牌价值观便是为亿万家庭送。不仅如此，冷藏更是认为所有相关企业都应该关注民生，因为才是企业本身大价值便是以服务人民为核心。食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。”但即使如此，“冷链”从概念到企业层面的运用依然需要一段时间的沉淀。冷链物流作为物流产业中的一种，主要负责保持冷藏冷冻类食品到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，从而保证食品质量，减少食品消耗的一项系统工程。冷冻冻食品为：禽类：鸡、鸭、鹅、肉累、牛羊肉、猪肉、水产品：海虾.鱿鱼、鱼等.....包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：。冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：食品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
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冰一样的温度，火一样的热情，真心制冷，信誉赢天下，北京冷链物流有限公司 承接全国各地直达及中转货物运输业务。冷藏运输（0℃～7℃）：提供符合标准的冷藏运输车辆运送例如：水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等货物。 恒温运输（18℃～22℃）：提供符合标准的保温、温控运输车辆运送例如巧克力、糖果、、化工产品等等货物。冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快速发展，必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。
冷链物流应遵循“3T原则”：产品终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间—温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。低温冷冻品绝大多数是农副产品，具有严格的季节性和保鲜期，由于对物流及时性、恒温性和多样性的高质量要求，在运输、储存、流通加工等冷链的各个环节损耗严重。在物流中，这种食品资源的巨大损耗又是非增产技术所能弥补的。加之，食品行业现有的软件和硬件设施都不能满足“多品种，少数量”的消费模式的要求。,根据数据统计，2017年，中国社会普货及冷藏运输物流总费用12.1万亿元，占GDP比重为14.6%。发达一般为6%-7%。在业内人士看来，未来物流的竞争更多被控制在“电商”这一源头手中。在电商巨头构建的数字供应链生态里，龙头企业通过海量消费订单，反制生产企业，占据物流订单的超级蓄水库；又借助大量商品掌握互联网消费的入口，占据了物流订单的虚拟水龙头。大量快递企业是自来水管角色，上游和下游在被超级电商软控制。打造食品生鲜电商的民族品牌，靠的不是用广告兜售情怀，而是用实力征服人心；靠的不是用价格博取眼球，而是用匠心打造价值；靠的不是用骗取关注，而是用服务赢得信赖；还需要有一份经世济民的责任感！北京鸿翔物流公司是北京品牌冷链物流之一。
公司承接北京冷藏车源，天天发车，整车零担，公司秉承客户至上，服务客户的原则。主营整车零担货物运输， 以良好的誉，优质的服务，合理的价格、专业的态度、的运输理念、完善的监督机制及规章制度，实现了管理化、服务化、规范化、息化目标。所有线路一律实行当日发车、专线直达、从门到门，息反馈、专人负责、全程联保、诚价平。快捷。 本公司拥有平板、高栏、厢车，特种托运车辆，以线路多元化，降低运输成本，以低廉的优势和货运公司现代化的货运理念，为您提供的物流服务。 公司秉承“诚为本、价优”的经营理念，提倡“以客为尊”的服务宗旨，贯彻“专业化人才、专业化服务、学习型团队企业”的管理思想，创建 的中国物流企业。公司将继续不断的服务质量、强化服务功能，为广大新老客户提供优质的货物运输方案。服务规范:优良的货运服务讲求速度，准确及专业的服务知识。经过多年的努力不懈，我司已备一切成为 物流公司的先决条件。同时与业内其它公司保持紧密及良好的业务关系获得他们的支持，保证提供充足的货物装载位置托运货物，我公司的专业员工将以快捷有效的方案完成顾客所托货物准时运抵目的地
物流专线是货运专线，在国内物流叫的比较多，就是指各物流公司，用自己的卡车运送货品至它的专线意图地。一般在意图地有自己的分公司，这样卡车来回都有货装。开专线的意图是为了节省本钱，但要建立在货量足够的前提下，不然就会亏本，所以专线公司一般走的时刻不确定，货满车走，客户的运输本钱也会随之下降。
2017年我国农产品冷链物流存在过度竞争导致许多企业亏损倒闭。2017年9月29日，冻品互联的破产清算。冻品互联成立于2014年，是一家做冷冻生鲜商品的B2B电商平台，专注中小餐饮商户的冻品食材供应，从高频刚需的角度走进餐馆采购网络。2017年O2O的许鲜也无常运营，与冷链物流体系不能够支撑也有相关性。
2017年我国农产品冷链物流成本仍然较高。由于冷链物流除了专业化程度不高，我国冷链物流还存在企业运行成本高，经营心态浮躁等问题。路桥费、燃油费、人工费等逐年走高，三者加起来占到冷链企业总收入的80%以上，已成为压在冷链物流企业身上的大山，在一定程度上加剧企业心态的浮躁，在支出方面精打细算，很少有企业主动在息系统、设备升级、人才培养、服务等方面加大投入。
2017年我国农产品冷链在农村面临着许多问题，主要集中表现为“发展不平衡、不充分”的问题，农产品物流占全社会物流总额的比例只有1.58%，但是农村物流不足与过剩存在，资源没有得到充分利用，当前冷链物流是不缺资源缺整合，政府的多部门投资，如、农业部、、工部等，多个企业投资，多种经济成份投资等，特别是农村物流面临着“红海”，变成了“蓝海”，许多投资没有形成体系，因此不能够形成效益。2017年我国农产品冷链物流存在的老问题仍然没有解决，如我国农产品冷链物流起步晚、基础薄弱、市场规模不大、行业集中度不高、专业化水平不高。“卖不了、运不出、储不行、成本高、亏损大”，严重影响农民增收、贫困户脱贫。我国农产品冷链物流存在的问题分析。农产品冷链包括农产品的低温加工、低温贮存、低温运输、配送及低温销售四个环节；具有复杂性、协调性、高成本、息化复杂等特点，因此农产品冷链物流的难度较大。天气转暖，各种水果也已纷纷上市，水果迎来销售旺季。国内水果一直存在着分布不均的问题，因此多数水果需要通过外地运输才能满足城市居民的日常需求。但是水果易受成熟度、机械伤、运输环境等情况的影响，因此，如果想要保证水果运输质量，需要满足以下几点基本要求：水果成熟度不宜过高，一般以7-8分熟为好。凡干皱；腐烂；破裂；虫伤；污损的水果不建议长途运输。
娇嫩的水果包装不宜过大。强度要好，内部平滑、坚实。水果包装可稍大一些。包装应留有孔隙，以便水果散发呼吸热或有害气体。水果采摘后要及时预冷，预冷不及时或者不彻底，都会增加果品的采后损失。因为水果采后带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，又产生大量的呼吸热，品温较高，如不及时冷却，将会加速果实成熟和衰老，影响贮运，严重时还会造成腐烂。试验证明，苹果采后晚入库预冷1天，将会缩短贮运期10~30天；巴梨采后2天预冷可贮藏120天，采后4天预冷只能贮藏60天。
樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃，相对湿度在90％—95％，在此条件下，贮期可达30—40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，后入库贮藏。长途运输时要保证适宜的温度、湿度，科学的包装方式：樱桃装入袋子，然后泡沫箱+吸水纸+气泡垫+保鲜冰袋，密封泡沫盒，装入纸箱即可运输了。蓝莓必须经过预冷过程（真空冷却、冷水冷却、冷风冷却）需在0℃-1℃以下低温储藏，即使在运输过程中也要保持0℃-1℃以下温度，所以运输过程中一定要做好保鲜措施，尽量避免温度波动。运输的果实还应新鲜，无腐烂、变质、过熟等现象。葡萄一般建议使用冷藏车冷藏运输或是泡沫箱来保鲜。适宜的运输温度为0℃～3℃。运输的葡萄不应过熟，不掉粒，无、霉烂、机械伤等现象。包装必须耐压、通风，每件重量不超过20公斤。桃属娇嫩水果，含水量高达85%，贮运中容易破烂、。运输的桃成熟度以7～8成为宜，有机械伤、软化现象的不宜承运。每件重量好是10公斤左右。包装内有柔软的衬垫材料+保鲜冰袋，适宜的运输温度为0℃～3℃，建议使用冷藏车进行装运。而在互联网金融领域兴起的模式，对农产品电商的发展来说就是—个比较关键的节点，农产品电商可以在平台上推出冷链配送项目，通过吸引资金的方式联手打造生鲜冷链。
为了能够对“冷链物流”环节进行更好的控制，农产品电商可以面向内部员工开放相关的项目股权，给予员工投资或者自主运作的权利，这种方式既可以促进内部创业，提高员工工作的积极性，同时也有利于电商企业“电商生态圈”的构建，牢牢把控冷链配送环节。
农产品电商的销售终端主要位于北京、上海等一线城市，这些地方由于面积比较大，冷链配送的范围也比较广阔，不仅成本高，而且难度大，因此为了能在控制成本的条件下满足农产品的冷链配送需求，农产品电商就需要合理地布点布线，在核心的配送社区以及核心配送路线上设立配送点，建立“冷链物流配送干线”，支线冷链物流积极寻求与社区便利店或者合伙人的合作。
2000年左右，冷链物流一词在我国出现，并对其作出定义：冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
冷链物流行业的发展时刻以牢固树立和贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，深入推进供给侧结构性改革，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，以体制机制创新为动力，以先进技术和管理手段应用为支撑，以规范有效监管为保障，着力构建符合我国国情的“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、率”的现代化冷链物流体系，满足居民消费升级需要，促进农民增收，保障食品消费。
2012-2017这五年是冷链物流绿色食品，随着我们对于自身关注的不断增强，目前已经成为了我们生活之中所不可或缺的一部分。而随着互联网电子商务的兴起，人们的生活也随之有了很大的改变，起初人们只是在网上购买一些衣物，毛绒玩具及电器等。后来人们渐渐的开始购买一些包装食品，终是绿色食品。行业飞速发展的五年，随着我国经济社会发展和人民群众生活水平不断提高，冷链物流需求日趋旺盛，市场规模不断扩大，冷链物流渐渐从B2B、B2C模式发展为B2B、B2C与C2C相结合的模式。对于民众的责任也日益增加。
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