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香椿苗的储存方法
1、将香椿洗净，放阴凉通风处，晾干表面水分，这一步一定要晾透，不能含有生水。
2、把晾干水分的香椿苗放在干净的盆中，撒入适量食盐，轻轻揉匀，腌3到4个小时，直至香椿苗变成深绿，这一步是关键的，因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了，但盐不要太多，太多就成了咸菜了。
3、把腌好的香椿苗放在食品袋或保鲜袋中，扎紧口放入冰箱冷冻室。记住，袋口一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。
香椿苗的选购技巧1、挑季节：香椿苗一般是四月初开始有，到四月中下旬就不太好了，所以选择购买香椿苗要在四月初中旬时购买好。
2、选长短：香椿苗挑选时要选择短的，因为长的香椿苗是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细：选香椿苗时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
4、选鲜嫩：要想买到新鲜又嫩的香椿苗，不要看香椿苗的叶子，新鲜的香椿苗叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿苗的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿苗已经放了很长时间，掉叶的香椿苗千万不要买，里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、闻香味：再就是在购买的时候要闻一下这个香椿苗有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿苗就是比较新鲜的。
为确保无公害绿色食品纯净卫生，严禁施用有毒化肥、农 ，香椿为优质木本蔬菜，在大棚内生长基本无虫害威胁，河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所基地，在大棚内使用人工高压放电打雷闪光技术，科学成功地解决空气地面消毒问题，此法简单实用，强击产生电离子可以改变地面磁场并能达到物理电肥增产效果，该法是将220v电压升到1500v，同时在棚内3个地方瞬间放电，每10天一次即可。可请专业电工协助操作，要注意施工。该法可使香椿产量增加30%以上，并能杀灭地面虫害，简单而又经济实用。
想提高香椿产量就应该水肥管理确保优质高产。香椿为速生木本蔬菜，用水不大。但对钾肥需求较高，每个200平方米大棚施草木灰底肥50公斤，如无草木灰可用2公斤磷酸二氢钾代替，或者美国二铵2公斤，尿素0.5公斤做底肥即可。
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