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明矾可能大家还不怎么熟悉，但是明矾却在生活中有很多的用处，在这里，小编根据自己的生活经验，总结出了几个明矾的用处，那接下来就随着小编一起来看看怎么用明矾解决生活中的难题吧！
1、明矾可以很容易的剥除鲜虾壳。我们将少量的明矾溶解在水里面，然后将鲜虾浸泡在里面5分钟左右，在拿出来剥壳，这样就很容易剥掉虾壳了。
2、明矾可以去除猪内脏的脏东西和臭味。对于爱吃猪内脏的人们来说，较烦的就是要怎么才处理才会清理干净猪内脏以及去除内脏奇怪的臭味，其实只要取一勺的明矾放在一盆水里，揉搓几下，在翻动数次就可以去掉内脏的污物和臭味了。
3、明矾可以防止竹制品发霉。对于竹制品来说，受潮了就会很容易发霉，那在这个时候我们可以将竹制品浸泡在明矾溶液里面，5到10分钟左右去除晾干，这样就不会发霉了。
4、明矾可以去除鞋子内的臭味。鞋子穿久了，难免都会有点味道，那这个时候可以将适量的明矾放到鞋子里面一个晚上左右就可以去除鞋子里面的臭味了。
5、明矾可以去除铁锈味。当铁锅或者菜刀之类的铁制品生锈额的时候，即使吧锈迹给去除了，也还是会有铁锈味，那我们可以在锅中放入水，加入适量的明矾，将菜刀放入锅中，煮沸，这样就祛除了铁锅和菜刀的铁锈味了。
6、明矾可以用来粘合破碎的瓷器。当不小心把一个瓷器给打破的时候，可以去除一小勺的明矾介入少量的清水，解热使明矾融化呈现出透明状，趁热将他抹在瓷器的断裂处，固定几分钟，冷却后，就会粘合在一起了，而且很牢固。
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明矾应用十分广泛，在工业、医 等行业都发挥着重要的作用。在食品行业它作为添加剂也发挥了很好的效果。
明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。
而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。
除此之外，食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中，调控酸碱度；在酱瓜等泡菜中做防腐剂和脱水剂；在芝士中做凝结剂和增稠剂；在一些特定的酒中做着色剂或加速一些烈酒澄清。
但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，专家介绍，要保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝。
铵明矾和明矾由于外观上有许多相似的特征，很容易被消费者误以为是同一样东西，那么两者有哪些区别呢？我们又该怎样来区分两者呢，一起来参考下下面内容。
虽然铵明矾和钾明矾都是由硫酸铝生成的复式盐，他们都是半透明的白色晶体，从外观上很难区分。铵明矾和钾明矾的区别之处是铵明矾的化学名称是硫酸铝铵，是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐，钾明矾的化学名称是硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾生成的复式盐。
他们在外观上很相似，但是铵明矾有种氨水味也就是人们常说的臭鸡蛋味，所以铵明矾用途很少，在工业上的用途更多一些。
传统油条的制作中，添加明矾后，面团中铝含量超过80-100毫克/100克，使成品中铝含量增加几倍甚至上百倍，长期食用可能会造成铝在体内蓄积并产生毒性作用。
铵明矾和明矾都是含铝物，在日常中的使用及对人体的伤害基本类似，所以这两种添加剂都是要尽量避免摄取的。
了解了铵明矾和明矾的区别以及一些共性，那么在购买或者使用时就能更好的掌握了，另外使用时一定要注意用量和用法，使其更好的发挥效果。
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