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在包装方法上,大量采用充气包装取代真空包装,将充气成分,包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上,更多地应用计算机技术和微电子技术;在封口方面,应用热管和冷封口技术;将先进的装置直接安装在真空包装机上,如装上计算机控制的粗粒物高精度组合秤;在旋转或真空包装机上,应用先进高速的圆弧面凸轮分度机械等。所有这些新技术的采用,使得真空包装机更加和智能化。也正是因为如此,让真空包装机械的发展或得了更多的机遇,同时也为商品行业的发展提供更大的发展空间。但这一切的一切,都是源自于真空包装机对于科技的使用,是科技勤劳的双手为真空包装机扫除了发展的障碍,同时也拓宽了整体包装机械行业的前进领域,展示着真空包装机无限的发展前途。真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
不同食品、不同的流通环境,对包装的保护功能的要求是不一样的。例如:饼干易碎、易吸潮.其包装应防潮、耐压;油炸豌豆极易氧化变质,要求其包装能阻氧避光照;而生鲜食品的包装应具有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过率。因此,包装工作者应首先根据包装产品的定位,分析产品的特性及其在流通过程中可能发生的质变及其影响因素,选择适当的包装材料、容器及技术方法对产品进行适当的包装,真空包装机可以保护产品在一定保质期内的质量。
(2)贮运,包装能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便:能方便厂家及运输部门搬运装卸,方便仓贮部门堆放保管,方便商店陈列销售,也方便消费者的携带、取用和消费。现代包装还注重包装形态的展示方便、自动售货方便及消费时的开启和定量取用的方便。一般说来,产品没有包装就不能贮运和销售。
(3)促进销售,包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。精美的包装能在心理上征服购买者,增加其购买欲望。在超级市场中,包装更是充当着允声推销员的角色。随着市场竞争由商品内在质量、价格、成本竞争转向更高层次的品牌形象竞争,包装形象将直接反映‘个品牌和一个企业的形象。
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