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但是对于冷链物流的要求无疑极高，但就目前我国的食品冷链物流发展水平而言，显然是很难满足。当下之急还是需要解决目前我国的冷链物流的根本问题。如：冷链物流基础设备设施落后、冷链标准缺乏监管和企业执行力、冷链理念薄弱食品意识不强等问题。而这些问题所影响的不仅仅是食物的品质，更有可能造成巨大的浪费海鲜食品，一直都是人们喜爱的佳肴美味。但它的高价也使得爱它的人们望而却步了，那么海鲜如此昂贵的原因究竟是什么呢？实际海产品的养殖成本并没有人们预想的那么高，实际上主要的原因在物流成本过高。
因为在货物运输过程中，海鲜对于运输环境的要求相对较高。鲜活度是海鲜为重要的一点，也直接左右着海鲜的价格。海鲜对于时间的要求无疑十分紧迫。在同等存储的环境下，运输时间的长短也就直接决定着海鲜的新鲜度，借助高铁的快速发展以及成网优势的不断展现，海鲜生意或由此迈入了真正的“黄金时代”。
而冷冻食品的关键在于运输过程，只有“传好食品接力棒”才能大限度的保持食品原有的色泽、风味及营养成分。冷冻食品的运输需要在低温环境下，其中更有一些需要极为的贮藏温度。这样的苛刻的运输条件，普通物流肯定是无法满足。于是冷链物流便成了越来越多人们的选择。
冷链物流作为全程冷链的领跑者，对于冷冻食品的运输也总结出了着自己的企业理念。那便是温度、速度、态度。全程冷链看温度，用温度来保证冷冻从收件到送达消费者手中前的整个运输过程始终能处于适宜的低温环境中，以保证食品的质量；及时送达看速度按照时间要求准时将产品送到客户手中，可以真正做到快速揽件、迅速中转、速递上门的服务，同时还可针对每个客户制定配送计划，满足不同客户的各种需求；客户至上看态度，实在遵循“客户至上、用心服务，急客户所急，想客户所想”的服务宗旨为客户服务。
一般肉类在0℃条件下，多仅可以保鲜三天。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
对于肉类产品，为了保持为原始的鲜味，深冷速冻才是合适的办法。因为食物在0℃摄氏度到-5℃冷冻时，细胞液会形成冰晶，这个冰晶如果生成速度过慢就会撑破细胞壁，破坏了食材本身。但是我们要清楚解决这个问题的佳方案不是0℃保鲜，而是深冷速冻。快速的使食物达到冷冻状态，能好的保留食物的新鲜和营养，同时0℃保鲜的保鲜期也是值得我们怀疑的。所以零度保鲜并不适合存放肉类。
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