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香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘,俗称椿芽,其生产过程是培育香椿植株。可利用香椿的枝条、孽、根段进行繁殖,但繁殖系数小,苗木整齐度差,生产上一般用种子繁殖。
1、种子播种:选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地,播前施足底肥,浇足底水,地皮发干时及时整地。在整细耙平的苗床内,按20厘米行距开沟,沟深2~4厘米,沟宽6~8厘米,将种子均匀地播在沟内,以3厘米有一粒种子为宜。每亩用2~3千克种子。
2、育苗管理:香椿种子播后覆盖1~2厘米厚细土,后覆盖塑料薄膜。4~7天开始出苗,苗开始拱土时要及时破膜放苗,并压严放苗口,当幼苗有2片真叶时结合中耕松土及时间苗、除草。间苗后加强水肥管理,培育壮苗。
3、适时定植:香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前,每亩栽植3000株左右,行间可套种绿肥,以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗,一般秋季落叶后,日平均气温3~5℃时起苗移栽,密植栽培,每亩约栽6000株。定植后及时浇水。
4、田间管理:在萌芽新梢生长期进行追肥,每采收一次追肥一次,天旱及时浇水。为了提早萌芽,可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽,打破休眠。采收2~3次后,于7月中旬进行矮化处理,从7月中下旬开始用15%的多效唑200~400倍液,每10~15天喷一次,连喷2~3次,即可控制徒长,提早封顶矮化,增加干物质积累。
5、植株调整:保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整,打顶促分枝。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶,因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长,让它出头茬香椿,提高利用率,并能在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时,再将顶部打顶定干,定干后喷施1次多效唑。
6、套袋优化:为了提高品质,在香椿苗长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长,长到15厘米时连袋摘下。外袋可反复使用。
7、适时采收:椿芽长到15~20厘米时采收,应保留基部1~2片叶,以利侧芽萌发。露地可采收2~3次,保护地可采收3~5次。
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香椿栽培主要模式。
1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种,按要求育好壮苗,在每年度的秋季或春季进行大棚栽培,每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在18-25℃,一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良,水、肥、气、温控得当,采用一些特殊的生产和病虫害防治技术,椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤,特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。
2、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系,减小了其遮阴遮光,适宜栽植于田间地埂,形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下,可与多种作物间套种植,如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等,但在密植菜用香椿中,一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时,也能收获香椿苗,等成材后还可作木材作用或销售,达到钱粮双收。
3、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久,香椿树是庭院经济的一个组成部分,认真总结农民生产经验,选择适宜的品种,合理布局,综合开发,既可丰富庭院经济种类,又可增加经济效益,同时还能产生一定的生态效益。
4、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上,气候比较湿润,适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区,发展适当规模的香椿树种植园,建设生态和经济兼顾的香椿生产基地,以生产香椿苗和培育用材林。同时,林间还可种牧草等株型较小的作物,以发展畜牧业。
打破了香椿苗生产的季节限制,填补了季节性市场空缺
传统的树芽香椿具有很强的季节性,一般在每年的三四月份短短的一个多月时间可供市场,全年大部分时间均无货可供。新法培育的香椿苗菜,由于是在室内或温室大棚里生产,温湿度容易调控,生长期短,不受季节气候变化限制,一年四季天天均可生产供应市场,从而填补了香椿苗的季节性市场空缺。提高了香椿产品的食用性
随着人们意识的加强,蔬菜的食用性越来越受到重视。新法培育的香椿苗菜与树芽香椿及其它大天蔬菜相比,具有更高的食用性,这是因为:
①种子无污染 香椿种子来自深山老林,生态环境好,不施肥不打 。
②栽培过程无污染香椿苗菜生长所需营养,主要依靠种子所贮存的养分,不必施肥,只需在适宜的温度条件下,保证其水分供应,经过15天左右,便可培育出香椿苗菜成品,由于生长期短,很少感染病虫害,无需使用农 。
③可控制的生长环境 香椿苗菜是在室内、温室大棚等可控制环境下生长,采用无土立体栽培,可以有效地控制周围环境的直接污染,保证空气、土壤、水体等生态因子洁净。
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