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HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品至关重要的危害的一种体系。
在HACCP管理体系原则指导下，食品被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的终产品检测。
在证实HACCP体系运作正常、产品的组成和可追溯性方明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数据，当生产不能得到有效控制或措施未能有效降低细菌水平的时候，公司能够识别。而单纯的终产品测试效果就差得多了。例如，对于生肉和家禽的细菌含量水平，就没有充分的数据用来判断什么情况是可接受"的。因而，终产品测试结果不能提供有用的数据，更不用说趋势分析，除了能证明当时的细菌的含量之外，它不能解决、识别并食品污染问题。
HACCP的应用范围：HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品。生产者在实施HACCP时，他们不仅必须检查其产品和生产方法。还必须将HACCP应用于原材料的供应，直到成品储存，还必须考虑发售环节，直到包括消费终点在内。HACCP体系可同样应用于新产品或产品。引入HACCP将其应用于新产品、新生产方法或部分工艺都是很方便的。由于HACCP概念的普遍原则，是使人、财、物力用于需要和有用的地方。这一思想使HACCP在通常是缺乏人、财、物力的许多发展中成为极理想的工具。促使到21世纪初，在许多行业，HACCP都被采用，比如水产品、禽肉类、罐头、速冻蔬菜、果蔬汁、、餐饮业等行业中。其它新技术在HACCP体系中用处 自从减少或有害的食品污染的HACCP体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或食品的危害，将会被广泛地接受并采用。
对大多数HACCP成功的使用者来说它可用于从农场到餐桌的任何环节
在农场上，可以采用多种措施使农产品免受污染。例如，监测好种子、保持好农场卫生、对养殖的动物做好免疫工作等。
在收获前，可以运用HACCP体系，对农产品在生长、饲养过程的各个环节进行评估，以判断其是否符合食品标准，做好农产品生产后加工前的质量把关。比如乡土乡亲的采收前风险评估体系
在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作，当肉制品和家禽制品离开工厂时，还应做好运输、贮存和分发等方面的控制工作。
在批发商店里，确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。
后，在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作，确保食品。
消费者可以在家中实施HACCP体系。通过适当的贮存、处理、烹调和清洁程序，从去商店购买肉和家禽到将这些东西摆上餐桌的整个过程中，有多个保障食品的步骤。例如，对肉和家禽进行合适的冷藏、将生肉和家禽与熟食隔离开、保证肉类煮熟、冷藏和烹饪的残留物不得有细菌滋生等。
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我国实施ISO14000系列标准的基本原则是什么？
如何建立环境管理体系（EMS）？
在实施ISO14000系列标准，应遵循以下四条原则：
①符合国际标准基本要求的原则。为与国际接轨，便于国际间相互认可，实施ISO14000 系列标准，应当
符合国际标准的基本要求，按国际标准规范操作程序。
②结合环境保护工作实际的原则。的环境保护工作与其它的环境保护工作有不少共同点，但也有
自己的特点，应把现行的环境管理制度与国际标准结合起来，只有这样才能有效地促进的环境保护工作。
③实行统一管理原则。环境保护工作涉及社会、经济的方方面面，政策性较强，对ISO14000 系列标准的实施
必须实行统一管理，方便企业。保证我国环境管理体系认证工作有序、发展。
④坚持积极、稳妥、适时、到位的原则。
建立EMS的过程分为四个阶段：
一． 准备阶段，内容包括：
初始环境评审
EMS培训明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
EMS正式启动
二． EMS设计阶段，其内容包括：
环境因素识别和评价
EMS方案设定
环境方针批准
环境目标和指标批准
EMS手册和程序文件批准
三． 实施阶段（试运行）其内容包括：
次EMS内审
次EMS管理评审
四． 审核阶段，其内容包括：
EMS模拟审核（咨询公司）
EMS认证审核（认证公司）
体系概述
ISO27001信息管理是规范企业或机构对客户信息以及企业内部信息的防泄密管理体系。
体系作用1、防止客户信息在公司被泄露导致的不良影响；2、减降低公司内部敏感信息泄露从而导致公司蒙受损失；3、用于向外界证明公司在信息防泄方面管理的规范化与控制能力；4、用于满足客户验厂要求；5、用于市场投标加分。
认证条件1、拥有身份证明：营业执照或事业单位登记均可；2、成立时间满足3个月；3、有正常运营。
适用行业所有取得合法机构身份的企业与机构均适用，包括但不限于：1、生产类企业；（主要用于客户或企业自身有保密要求的类型）；2、服务类企业：（软件或信息服务类、贸易类、物流类、物业类、呼叫服务等）；3、金融类：（银行、担保行业、支付行业、贷款行业等）；4、事业单位：（医院、车站、学校等）；5、政府行政单位。
价格因素影响项目价格的因素有：1、企业规模（包括人数、产品类型、工艺）；2、项目要求达到的效果（如管理程度）。
服务流程快捷流程：签订合约 —— 详情了解 —— 建立资料 —— 现场审核—— 取证。管理型项目流程：现状诊断—— 基础培训 —— 流程策划 —— 流程编写——流程讨论评审—— 体系试运行—— 体系落地—— 通过认证。明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
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