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在生活中人们会拿明矾来止牙痛,有一定的镇痛效果,还有的人会拿其来做食品的添加剂使用,那么它究竟是一种什么物质呢。
十二水合硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。
密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等。可用做中 ,也可在西医中发挥作用。还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水,和做食用膨胀剂,像炸麻圆、油条里都可能含有。
总的来说明矾是一种在工业、 物、食用等方面都有应用的物质,但是在食品方面应用时需要严格控制添加量,不能超标。
浆糊是我们平时很熟悉的东西,基本上人人都会做,但是在配浆糊中要加入钾明矾,可能很多人不知道这有什么用,下面就来一起看看这样做的好处吧。
首先,[化学成分]通常为五水合硫酸铜(CuSO4·5H2O)。[ 理作用]能与蛋白质结合而生成不溶性的蛋白化合物而沉淀,浆糊加入能和浆糊起到化学反应的原理从而使浆糊能更有粘性,不易变质。
我们可以看一下钾明矾在水中的化学反应:KAl(SO4)2=K++Al3++2SO42-而Al3+很容易水解,生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3:Al3++3H2O=Al(OH)3(胶体)+3H+
看了上面的介绍,是不是对浆糊这么普通的东西又有了新的看法呢,所以,生活中每一个看似简单的事物都不简单,很多东西组合在一起必然有它们在一起的道理。
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