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稚虾池以面积20-40m2、水深0.6-0.8m的水泥池为佳，土池也可，但新建水泥池要先进行去碱处理，要求靠近水源，水质较好，注、排水方便，建好防逃设施，进行池塘消毒(方法与亲虾培育相同)。消毒后施入发酵的有机肥500kg/亩，培育浮游生物供稚虾摄食。同时设置树根、竹筒等，提供稚虾栖息、蜕壳和隐蔽场所。稚虾放养量一般为150～230尾/m2，注意同池中虾苗规格保持一致，并选择晴天早晨或阴天投放放养后第1周可投喂豆浆，每天3-4次;第2周起以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦等加上成糊状饲料，早、晚各投1次，早上投喂日饵量的40%，日投饵量早期每万尾稚虾为0.25-0.40kg，以后按虾重的10%左右投饵。培养期间，每10天换水1次，每次换1/3;每20天泼洒1次生石灰水，其浓度为20g/m3左右，以调节水质。经25-30天培育，幼虾体长可达3cm，即可转入成虾养殖。
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当小龙虾虾苗刚下塘时，日投饲量每亩水面约为0.5kg。随着小龙虾生长，要不断增加投喂量，具体的投喂量除了根据天气、水温、水质等因子的变化随时调整外，还需要养殖业者在生产实践中灵活掌握，这里介绍一种称为试差法的投喂方法。由于养殖小龙虾是采取捕大留小的方法，养殖业者一般难以做到准确掌握小龙虾的存塘量。因此，通过按生长量来计算饲料的投喂量是不可能准确的。在生产实践中，建议养殖业者采用试差法来掌握饲料投喂量。具体方法是，在第二天喂食前，先查一下前 所喂的饲料情况。如果只有少量饲料有剩下，说明基本上够吃了，如果饲料剩下不少，说明前 饲料投喂量过多了，一定要将饲量投喂量减下来。如果看到所投喂的饲料完全没有了，且饲料投喂点旁边有龙虾爬动的痕迹，说明上次投饲量少了，需要再增加一些投喂量，如此3天就可以确定适宜的投饲量了。在未捕捞的情况下，隔3天增加10.0%的投饲量。如果捕大留小了，则要适当减少10.0%——20.0%的投饲量。
看季节。5月中旬前，动、植物性饲料比为60：40；5月至8月中旬，为45：55；8月下旬至10月中旬，为65：35。②看实际情况。连续阴雨天气或水质过浓，可少投喂；天气晴好时，适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要尽可能减少浪费，提高饲料利用率。③看水色。透明度大于50.0cm时可多投，少于20.0cm时应少投，并及时换水。④看摄食活动。过夜发现有剩余饲料，应减少投饲量。①定时。每天2次,好定到准确时间，调整时间宜半个月甚至更长时间才能进行。②定位。沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20.0cm设一投饲点。③定质。青、粗、精结合，确保新鲜适口，建议投喂配合饲料、全价颗粒饲料，严禁投喂变质饲料，其中动物性饲料占40.0%，粗料占25.0%，青料占35.0%。动物下脚料好是煮熟后投喂，在池中水草不足的情况下，一定要添加陆生草类的投喂，夏季要及时捞掉吃不完的草，以免腐烂变质影响水质。④定量。日投饲量可以根据上述试差法确定后定量。
有人通过将小龙虾与鲤、草鱼、鲢和尼罗罗非鱼等四种鱼苗、鱼种一起混养一段时间后，统计各种鱼苗、鱼种成活率的结果表明：四种鱼的鱼种与小龙虾混养的成活率均为；鲤、草鱼、鲢和尼罗罗非鱼等四种鱼的鱼苗与小龙虾混养，平均成活率分别为90.0%、77.2%、80.4%、而未与小龙虾混养的鲤、草鱼、鲢和尼罗罗非鱼等四种鱼苗平均成活率则分别为89.2%、76.3%、80.6%、87.9%，结果说明将鱼苗和鱼种与小龙虾混养，成活率没有显著差异，说明小龙虾在正常情况下，没有能力捕食鱼苗、鱼种。不过，虽然小龙虾不能捕捉游动较快的鱼类，但是也不能排除能捕食鱼类的病残及死亡个体，还能捕食活动的浮游动物、藻类及漂浮在水面的植物。值得注意的是鲤、罗非鱼等杂食性鱼类的成鱼对小龙虾的卵、苗有一定的影响。所谓人工配合饲料就是将动、植物性饲料按照小龙虾的营养需求确定配方，并依此把它们混合加工而成的饲料，其中还要根据小龙虾的需要适当添加一些矿物质、维生素等，还需要根据小龙虾的不同发育阶段和个体大小制成不同大小的颗粒。在饲料加工工艺中，必须注意到小龙虾是咀嚼型口器，它不同于鱼类吞食型口器。因此，配合饲料要有一定的黏性，制成条状或片状，以便于小龙虾摄食。
小龙虾人工配合饲料配方：仔虾饲料蛋白质含量要求在30.0%以上，成虾的饲料蛋白质含量要求在20.0%以上。小龙虾仔虾饲料中粗蛋白含量一般为37.4%，其各种原料配比为：秘鲁鱼粉20.0%，发酵血粉13.0%，豆饼22.0%，棉仁饼15.0%，次粉11.0%，玉米粉9.6%，骨粉3.0%，酵母粉2.0%，多种维生素预混料1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉3.0%。小龙虾成虾饲料粗蛋白含量一般为30.1%，其各种原料配比为：秘鲁鱼粉5%，发酵血粉10.0%，豆饼30.0%，棉仁饼10.0%，次粉25.00%，玉米粉10.0%，骨粉5.5%，酵母粉2.0%，多种维生素预混料1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉1.6%在上述配方中，豆饼、棉仁饼、次粉、玉米等预混前要先粉碎，制粒后经2天以上晾干，以防饲料变质。在2种饲料的配方中，另加占总量0.6%的水产饲料黏合剂，以增加饲料的耐水时间。
植物性饲料中含有纤维素，由于大部分虾类消化道内具有纤维素酶，能够利用这种纤维素，所以虾类可以有效取食并消化一些天然植物的可食部分，并对生理机能产生促进作用。很多水生植物的干物质中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K，胡萝卜素、磷和钙，营养价值很高，是提高虾类生长速度的良好天然饲料。小龙虾的植物性饲料包括浮游植物、水生植物的幼嫩部分、浮萍、谷类、豆饼、米糠、花生饼、豆粉、麦麸、菜子饼、棉子饼、椰子壳粉、紫花苜蓿粉、植物油脂类、啤酒糟、酒精糟等。在植物性饲料中，豆类是优质的物蛋白源，特别是大豆，粗蛋白质含量高达干物质的38.0%——48.0%，豆饼中的可消化蛋白质含量也达到40.0%。豆类作为虾类的优质植物性蛋白源，不仅是因为其含蛋白质的量高，来源广泛，更重要的是因为其氨基酸组成和虾体的氨基酸组成成分比较接近。由于大豆粕含有胰蛋白酶抑制因子，需要用有机溶剂和物理方法进行破坏，这在目前很容易做到，已不再是什么障碍。对于培育的苗种来说，由大豆制成的豆浆是极为重要的饲料，与单胞藻类、酵母、浮游生物等配合使用，是良好的综合性初期蛋白源。菜子饼、棉子饼、椰子壳粉、花生饼、糠类、麸类都是优良的蛋白质补充饲料，适当的配比不但有利于降低成本，而且适合虾类的生理要求。
饵即饵料：饵料在整个养殖周期中有着举足轻重的重要影响力，是养殖对象维持生命和生长的重要保证。小龙虾通过摄食天然饵料和全价饲料完成生化反应，以此维持小龙虾正常生长所需能量。天然饲料：包括池塘中种植的水草、自然或人工培养的浮游动植物（各种有益藻类、轮虫、枝角类、桡足类、原生动物等）、塘底腐殖质、小鱼小虾等。这里面有些东西是可以通过人工栽种或培养的。水草类如之前文章中所提到的伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、各类眼子菜等，这些水草主要起到改善水质环境调节池塘水温和维持池塘的生态平衡，同时也是小龙虾重要的青饲料，是补充小龙虾各种维生素粗纤维的重要来源之一。
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