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HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品至关重要的危害的一种体系。
在HACCP管理体系原则指导下，食品被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的终产品检测。
在证实HACCP体系运作正常、产品的组成和可追溯性方明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数据，当生产不能得到有效控制或措施未能有效降低细菌水平的时候，公司能够识别。而单纯的终产品测试效果就差得多了。例如，对于生肉和家禽的细菌含量水平，就没有充分的数据用来判断什么情况是可接受"的。因而，终产品测试结果不能提供有用的数据，更不用说趋势分析，除了能证明当时的细菌的含量之外，它不能解决、识别并食品污染问题。
HACCP的应用范围：HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品。生产者在实施HACCP时，他们不仅必须检查其产品和生产方法。还必须将HACCP应用于原材料的供应，直到成品储存，还必须考虑发售环节，直到包括消费终点在内。HACCP体系可同样应用于新产品或产品。引入HACCP将其应用于新产品、新生产方法或部分工艺都是很方便的。由于HACCP概念的普遍原则，是使人、财、物力用于需要和有用的地方。这一思想使HACCP在通常是缺乏人、财、物力的许多发展中成为极理想的工具。促使到21世纪初，在许多行业，HACCP都被采用，比如水产品、禽肉类、罐头、速冻蔬菜、果蔬汁、、餐饮业等行业中。其它新技术在HACCP体系中用处 自从减少或有害的食品污染的HACCP体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或食品的危害，将会被广泛地接受并采用。
对大多数HACCP成功的使用者来说它可用于从农场到餐桌的任何环节
在农场上，可以采用多种措施使农产品免受污染。例如，监测好种子、保持好农场卫生、对养殖的动物做好免疫工作等。
在收获前，可以运用HACCP体系，对农产品在生长、饲养过程的各个环节进行评估，以判断其是否符合食品标准，做好农产品生产后加工前的质量把关。比如乡土乡亲的采收前风险评估体系
在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作，当肉制品和家禽制品离开工厂时，还应做好运输、贮存和分发等方面的控制工作。
在批发商店里，确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。
后，在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作，确保食品。
消费者可以在家中实施HACCP体系。通过适当的贮存、处理、烹调和清洁程序，从去商店购买肉和家禽到将这些东西摆上餐桌的整个过程中，有多个保障食品的步骤。例如，对肉和家禽进行合适的冷藏、将生肉和家禽与熟食隔离开、保证肉类煮熟、冷藏和烹饪的残留物不得有细菌滋生等。
一、ISO三大基本体系认证--投标强制性基本加分
1、ISO9001-质量体系认证、
2、ISO14001-环境体系认证
3、OHSAS18001-职业体系认证
二、ISO 管理体系认证其它行业系列：
2、GB/T50430建筑体系
3、ISO13485医疗器械质量管理体系
4、ISO14064低碳环保体系`
5、TS16949（QS 9000）汽车配件质量体系
6、ISO27001信息管理体系认证
7、Qc080000危害物质管理
8、 ISO20000 IT服务管理体系认证 等等
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明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
黑龙江黑河咨询公司经过几年的风雨历程和艰苦创业，由小到大，由弱到强，以质量求生存，靠诚信广交朋友，重视技术进步，大力开发新 荣誉资质产品，形成了具有自我经营特色的系列产品和品牌优势。
公司产品销售全国二十多个省（市）自治区，无论是现在还是将来，我们都将以完美的 荣誉资质服务赢得大家的信任，我们将始终保持着“品质优越、诚信为本”的理念，以先进的管理理念，科学系统的管理方法，灵活的机制，不断创新，与时俱进，继续为大家提供高质服务，黑龙江黑河咨询公司热忱欢迎大家光临指导。
在哪申报ISO三体系认证
ISO体系包括哪些？
ISO9001： 质量管理体系
ISO14001： 环境管理体系
ISO18001: 职业体系
获得ISO9001认证有哪些好处？
主要分为两种不同需求，一种是好好做企业管理，一种是紧急为了某种目的企业形象。
ISO9001认证对于企业形象的作用：
1、投标的需求
2、宾馆、酒楼通过质量认证以后，按照规定才能评星级。
3、产品出口时按规定，必须经过体系认证以后才能出口证，没有认证的无法出国。
4、各种生产行业评名优企业，必须通过ISO9001：2008的认证条件。
5、旅游业、公园通过质量体系认证以后，按规定才能评A级。
6、ISO9001质量管理体系认证是申请很多其他资质的基础。
7、通过ISO9001认证，在申请其他资质时能够节省很多的时间和程序。
8、获得国际贸易通行证，贸易壁垒。
“消费金融市场发展的潜力是无法比拟的”，和创金服CEO房平表示，只要稍微留心近期的报告就会知晓，消费已经成为了拉动经济的主要动力，据*新数据报告显示，2018年一季度，我国社会消费品零售总额增速达9.7%，对经济的贡献率从去年的58.8%近20个百分点，至77.8%。鉴于此，2018年，站在改革开放40周年的时代路口，和创金服将继续立足消费金融市场，以风控为基，以科技领航，充分发掘市场潜力，致力打造国内专注于个人和小微金融创新的科技企业。
ISO的必备硬性条件是什么？
ISO认证的必备条件是：营业执照、组织机构代码证、行业资质（如有要求）资质是指的比如食品行业，要卫生许可证； 另外公司成立至少要满三个月
ISO认证一般要多久呢？
严格按照ISO标准标准要求，ISO标准体系应在企业内部运行的时间是三个月，第四个月可申请认证。但ISO重在持续改进，所以好ISO是个长期的，不断与改善的过程。
做ISO9001认证一般是一个月，特殊情况可以加急到15个工作日完成
当然ISO的周期*多的取决于企业的执行于与推行的配合度，以及在推行过程中组织机构是否发生变化，要求是否发生变化等。明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
我司专业项目：
ISO9001质量管理体系认证
ISO14001环境管理体系认证
OHSAS18001职业管理体系认证
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