外卖菜单规划供货稳定

				 


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	食亨运营某品牌


	? 5月份top15菜品饿了么有五个，美团0个


	? 分析：店内排序不同；午高峰美团库存问题；


	? 解决：统一菜单排序；“招牌汤包”分类隐


	藏；冷面排序前移至第二位；午高峰每天抽查


	库存。


	? 总结：季节性主推产品必须前移；流量型产品


	后移曝光位置（如折扣产品可后移）；尽量保


	证各门店菜单排序一致，便于监控；高峰时段


	抽查库存。


	? 6月产品分析，主推产品已销量50%。






	常见的包材餐具问题：


	? 包材保温性能差


	? 餐饮撒漏


	? 遗漏餐具


	? 餐具包材质量差破损


	? 餐具包材无品牌


	餐具的作用


	? 传递品牌形象


	? 餐品保持热度


	? 餐品保持味道


	? 防止撒漏


	? 二次营销


	 


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