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热销爆款
热销爆款要求
? 展现本店特色
? 符合本品类特色
热销爆款: 怎么选择 + 怎么推
配送简介
配送方式
配送规则 专送 快送
混合送
(内圈专送+外圈快送)
自配送
(商家自己送/呼叫达达、
闪送等第三方配送)
优点 由固定站点负责,配送质量高
配送范围大,半径约为
5km;配送费低于专送
1~3元
配送范围大,且内圈配送
有保障
配送范围大,且商家可以自
定义;平台扣点低,为
5%~8%
缺点
覆盖面积小,配送半径约
2.5~3km;配送费高于快送
1-3元。
配送质量低,高峰期及
恶劣天气容易出现无人
配送情况
高峰期、恶劣天气可能会
出现无人接单
呼叫第三方配送时间较长,
且高峰期或恶劣天气很难呼
叫到配送员
适合商户 适用非常重视顾客服务评价的
中低客单价商家
适用于以快速单量
为目标的中低客单价商
户,或者没有时间呼叫
第三方配送的高客单价
商户。
只有高品质的商家才能切
换混合送
适用客单价高的商家。比如
龙虾、火锅、蛋糕等
关于配送: 既能送的远,又要保证服务质量,又要送的及时。
食亨运营某品牌
? 5月份top15菜品饿了么有五个,美团0个
? 分析:店内排序不同;午高峰美团库存问题;
? 解决:统一菜单排序;“招牌汤包”分类隐
藏;冷面排序前移至第二位;午高峰每天抽查
库存。
? 总结:季节性主推产品必须前移;流量型产品
后移曝光位置(如折扣产品可后移);尽量保
证各门店菜单排序一致,便于监控;高峰时段
抽查库存。
? 6月产品分析,主推产品已销量50%。
问题点:
1、套餐未有相关说明,如是否含有米饭等;
2、套餐种类单一,可选择性少;
3、店铺优惠活动少,无爆款产品;
4、门店展示页面不吸引人,严重影响下单转化率
优化点:
1、目前菜价可提供中端套餐,将米饭及饮品与菜品结合销售;
2、增加更多套餐组合,提供多人或活动套餐;
3、可结合市场定位及餐品,结合线上活动,打造外卖爆款套餐;
4、重新设计外卖菜单,调整套餐组合,打造外卖爆款。
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