以下是:原浆私人加盟的产品参数
原浆酒 三年陈、五年陈、八年陈 粮食酒 40.8度、42度、52度 原浆私人加盟,洋河镇泉洋酒业有限公司为您提供原浆私人加盟,联系人:邓虎,电话:0527—82668201、19826270000,QQ:2064976634,请联系洋河镇泉洋酒业有限公司,发货地:宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业发货到河南省 焦作市 解放区、中站区、马村区、山阳区、修武县、博爱县、武陟县、温县、沁阳市、孟州市。 河南省,焦作市 焦作市,古称山阳、怀州、河内、怀庆,别名山阳城,因焦家作坊而得名,河南省辖地级市,是国务院批复确定的中国中原城市群和豫晋交界地区的区域性中心城市,是郑州大都市区“1+4”组合型大都市的重要组成部分。半小时城际铁路可达郑州、一小时车程可达新郑机场。截至2022年末,焦作市常住人口为352.35万人。
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以下是:原浆私人加盟的图文介绍
1.制曲工艺流程(见图1-2-1)
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲)
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2.原辅料要求
(1)面粉 符合食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
(2)麦麸 大瓣麸皮,质好干燥,无霉变结块,无杂质褐邪杂气味。
(3)糟醅 当天出售的新鲜丢糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3.原料配比
冬春季节,面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗,要求配料准确。翻拌均匀后,缓慢地边加水边搅拌,达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定,夏秋季节水分挥发较快,加水量应较大一点,一般控制在38%~40%;冬春季节,水分挥发较慢,稍减1%~2%。
(2)压块 压块时要求下料均匀,每块大小为24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,软硬适宜,表面光滑,棱角分明,内无干粉和裂缝等为合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐,搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时,曲房地面应先垫一层1~2cm厚的稻壳,使曲不接触地面,便于透气,有利于发酵。夏秋季节,气温较高,控温难度大,一般摆单坯,曲与曲之间的间隙为3~4cm。冬春季节,气温较低,为达到发酵温度,入房曲增加1层,摆双坯,摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季盖干稻草保温,夏、秋季盖湿稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段,必须严格按制曲操作规程进行翻曲,掌握好温湿度,及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作,使培菌工作达到佳状态,并做好记录。一般在发酵1个月后初房,入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标,
河南焦作洋河镇泉洋酒业有限公司拥有完善的 定制洋河白酒售前、售中、售后服务体系,我们一贯的宗旨是:“以质量求生存,以信誉求发展”,我们愿以:一切服务于客户,一切为客户着想。用好的质量、好的服务开拓创新,与客户携手共进,共图发展。欢迎选用我公司 定制洋河白酒产品,来样定制,按需设计,更欢迎您来厂指导工作。为使我们的工作做的更好,请您提出宝贵的意见,客户满意是我们的宗旨,客户的要求是我们的目标。热烈欢迎广大朋友莅临指导。
河南焦作洋河镇泉洋酒业有限公司将秉承“企业成功 、员工幸福 、回报社会”企业使命,凭借品牌、技术、市场、服务等强大实力,恪守“艰苦奋斗、务实、合作共赢”核心价值观,全力打造一个 定制洋河白酒行业竞争优势显著、企业特色鲜明、社会尊重、员工自豪的优质企业。
1.制曲工艺流程(见图1-2-1)
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲)
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2.原辅料要求
(1)面粉 符合食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
(2)麦麸 大瓣麸皮,质好干燥,无霉变结块,无杂质褐邪杂气味。
(3)糟醅 当天出售的新鲜丢糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3.原料配比
冬春季节,面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗,要求配料准确。翻拌均匀后,缓慢地边加水边搅拌,达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定,夏秋季节水分挥发较快,加水量应较大一点,一般控制在38%~40%;冬春季节,水分挥发较慢,稍减1%~2%。
(2)压块 压块时要求下料均匀,每块大小为24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,软硬适宜,表面光滑,棱角分明,内无干粉和裂缝等为合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐,搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时,曲房地面应先垫一层1~2cm厚的稻壳,使曲不接触地面,便于透气,有利于发酵。夏秋季节,气温较高,控温难度大,一般摆单坯,曲与曲之间的间隙为3~4cm。冬春季节,气温较低,为达到发酵温度,入房曲增加1层,摆双坯,摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季盖干稻草保温,夏、秋季盖湿稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段,必须严格按制曲操作规程进行翻曲,掌握好温湿度,及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作,使培菌工作达到佳状态,并做好记录。一般在发酵1个月后初房,入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标,
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