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尽管香椿苗具有十分良好的市场前景,但是传统的树芽香椿生产具有很强的地域性和季节性,极大地制约了我国香椿产业的发展速度。而应用立体无土培育新技术生产的香椿苗菜,正好弥补了传统树芽香椿的不足,更大限度地发挥我国香椿资源优势,为我国香椿产业的发展带来了新的契机。
提高了我国香椿资源的利用率
我国西部地区拥有大片的香椿森林资源,每年产出大量的香椿籽,过去没有很好的利用办法,除了少量用于培育香椿树苗外,由于价值低,无人愿意采收,大量的香椿籽留在树上,自然废弃,造成了资源的极大浪费。采用香椿籽直接培育香椿苗苗菜,使香椿籽得到快速的增值。香椿苗苗菜生产对香椿种子的大量需求,刺激了香椿林区的农民采集香椿籽的积极性,不仅增加香椿林区农民的收入,还能有效地提高了我国香椿资源的利用率。
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香椿苗的储存方法
1、将香椿洗净，放阴凉通风处，晾干表面水分，这一步一定要晾透，不能含有生水。
2、把晾干水分的香椿苗放在干净的盆中，撒入适量食盐，轻轻揉匀，腌3到4个小时，直至香椿苗变成深绿，这一步是关键的，因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了，但盐不要太多，太多就成了咸菜了。
3、把腌好的香椿苗放在食品袋或保鲜袋中，扎紧口放入冰箱冷冻室。记住，袋口一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。
香椿苗的选购技巧1、挑季节：香椿苗一般是四月初开始有，到四月中下旬就不太好了，所以选择购买香椿苗要在四月初中旬时购买好。
2、选长短：香椿苗挑选时要选择短的，因为长的香椿苗是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细：选香椿苗时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
4、选鲜嫩：要想买到新鲜又嫩的香椿苗，不要看香椿苗的叶子，新鲜的香椿苗叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿苗的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿苗已经放了很长时间，掉叶的香椿苗千万不要买，里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、闻香味：再就是在购买的时候要闻一下这个香椿苗有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿苗就是比较新鲜的。
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