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榛子别名平榛、棰子、山反栗,为桦木利植物榛的种仁。果形似栗,卵圆形,有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性,秋季成熟采、收。主产地土耳其,在我国,榛子的大面积栽培种植比较少,但东北、华北的广大山区,都有野生品种,当地人采集来作为山货出售。大果榛子苗.榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍,其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育,锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪,主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化血管,维持毛细血管的,从而和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。
栽植密度决定榛树栽植密度的因素很多,包括栽培种类、品种、栽培的方式、采用的树形、地势、土壤、气候条件等。土壤肥沃、地势平坦的地方栽植距离应大些,坡度较大.土壤瘠薄的山地榛园栽植行距可小些。长势旺盛、树冠开张的品种则栽植株行距大些,长势弱、树冠直立紧凑的品种则栽植株行距可小些。根据栽培目的不同,栽培密度也有差异。有的为了早期丰产,可以早期密植,以后园地郁闭时可以间伐。有的建园早期可作为压条繁殖圃,繁殖压条苗,以后生产上不需苗木时可以改作生产园。如采用单干形密植,株行距为2m-3m,每亩可栽植111株,树龄大了以后,可以在行上间伐或移植,变成4m~3m 栽植方式 栽培方式均可采用长方形、正方形和三角形栽培。但其中长方形和三角形栽植则有利于树体通风透光,而正方形栽植便于机械化耕作,各有利弊,建园时综合考虑来确定。平地栽植行向应南北行,有利于树体受光均匀,山地则沿等高线栽植。
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含有丰富的的精氨酸和天冬氨酸。人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,其含量远远高过核桃,且精氨酸和天冬氨酸的含量特别丰富。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌变,增强免疫力,疲劳。钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他坚果;含铁8.6毫克,是其他坚果的1-3倍。榛子既可直接炒熟后食用,也可用来配制糕点和糖果。榛子与粳米等谷类一起煮粥,可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜,肝功能严重不良者应慎吃。
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