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因此，要轻刨，不要碰伤薯皮。运输时车上先垫草或用筐装车，有条件者好装入筐中直接入窖，减少装卸碰伤。卸车要轻放，用筐人窖。这些要求虽然人人皆知，但严格做到却是一件不容易的事。收刨甘薯时要注意收听天气预报，应在霜冻前收获，以避免薯块受冻。
要防雨淋，雨天不能收获甘薯，收出的甘薯也不能受雨淋。要做到当天收，当天运，当天入窖，不能在地里过夜。因甘薯遇7摄氏度以下气温就会受轻微冷害，而这种轻微的冷害又难以发觉，只有入窖后1个月才开始腐烂，所以收刨甘薯时不能让甘薯在地里过夜。
入窖时要剔除破伤及病害薯块，否则就难以保证贮藏。甘薯贮藏就是要使甘薯在整个贮藏期间不坏、不烂、不受冻、不发病。经过贮藏过冬育苗时要有足够的薯种。而贮藏好甘薯的关键是：种薯人窖时不带病、无碰伤、不受冻、不受淹：带病薯块入窖后，因薯块已菌，遇到适宜温度、湿度及其他适宜的条件就会迅速发病。
受冻、受淹薯块部分组织已变质或坏死，抵抗能力降低，入窖后逐渐被病菌侵袭而腐烂。碰伤、虫咬薯块，病菌容易从伤口侵入薯块内部而引起薯块腐烂。保持适宜的窖温：不论采用哪种贮藏，保持适宜的窖温都是贮藏好甘薯的关键。
甘薯含水分较多，温度低易受冻害，温度过高病菌容易繁殖而发生病害。贮藏期的适宜温度应保持在10摄氏度-13摄氏度，低不能低于9摄氏度，高不应超过15摄氏度。保持一定的湿度：湿度与繁殖和保持薯块品质有直接关系。
马铃薯受冻后，除及时浇水、防病和喷施叶面肥外，主要的是控制好棚温。棚温达到15℃时应及时通风，使其不要超过25℃，杜绝捂棚提温的错误做法。通风有顺风和逆风两种方式，顺风是指在上风头封闭，下风头开口；逆风也叫过堂风，是指上下风头都开口通风。 前期气温低时一般采用顺风通风，后期温度上升、植株逐渐健壮，一般采用逆风通风。通风口的大小，要根据棚内气温和天气及时调节。另外，通风时既要注意把没有通过风的地方轮换通风，又要注意大拱棚和二膜或小拱棚的结合。 通风采用侧面中部通风为宜，可防止冷风直接吹到马铃薯植株上，通风对通风口处马铃薯植株的伤害。注意病虫害的，尤其是晚疫病的，浇水前及时喷药进行。晚疫病以为主：一旦晚疫病大面积发生，则很难有效果。 因此，马铃薯生长期要做好晚疫病的预报，及时喷药，才能收到好的效果。晚疫病发生的：当48小时内的气温不低于10℃、空气相对湿度在80%以上时，应及时喷保护剂，如大千等。一旦田间发现病株，立即摘掉病叶或拔除病株，就地深埋。
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