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西梅苗一般7月中下旬-九月中旬成熟。3-4年亩产1000-1500公斤，盛果期亩产高达2500公斤以上。成熟前遇雨无裂果或落果现象，较耐贮运；一般冷藏条件下，可贮藏60天，室内常温下可贮存2周左右。西梅，原是一种干制的梅子。加州的梅子产于法国西南部，是梅子的故乡。形如杏梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。
西梅苗八月中旬，果农们开始迎接收获。一般来说，整个收获期需要30天左右的时间。梅子的成熟度是准确判定收获时间的先决条件，梅子是少数在成熟后采摘的水果之一。具体的采摘时间是根据梅子的果质坚硬度和甜度来决定的。西梅，原产于法国西南部，形状如杏梅，成熟时表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色，味道芳香甜美，口感润滑，且营养很丰富，不但可以当零食食用，还可和各种原料相配，做成各种美味食物。
法兰西西梅苗的栽培种植
⒈建园：采用2x3米株行距定植。定植后留40-50厘定干。
⒉整形：自然开心形 冬剪对所选3-4个主枝留2/3短截，主枝宜距地面30厘米，来年冬剪主枝轻截，每主枝留2-3个侧枝。b、疏散分层延迟开心形 全树留5-6个主枝，分两层着生在主干后，截除中心干。当年新枝20-30厘米时选留中心干和三主枝培养，其它拉平或。冬剪时中心干延长枝剪留40-50厘米，剪口留向内芽，主枝剪留比中心干稍短，剪口留外芽。c、多主枝自然开心形 无中心干，靠主干处形成一二级骨干枝4-6个。
⒊人工授粉，减轻生理落果：始花期采集花蕾，收集花粉，人工点授。也可在盛花期用纱布棉球敲打花枝人工辅助授粉。
⒋加强水肥管理，防治病虫害。
⒌及时疏果，减少养分损耗。
⒍夏管：及时抹除砧木萌芽、选定主枝后，其它枝拿、拉、疏除;5、6月新稍超过30cm时摘心至成熟叶片处;主枝拉成60度，辅养枝拉成80度;7月疏枝。
⒎适时收获，保证品质。
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维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙龈，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类含维生素C的食物，使其在人体内积累，保持。维他命A、维他命E、钙、铁、镁、西梅果汁：热量：239卡路里（100克/约5粒大西梅）与中国的话梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、盐等调味品。不去核、不发酵，直接高温脱水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化剂，其含量在水果中名列榜首，这不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者延缓衰老。国外很多运员，特别是长跑运动员都有每天吃西梅的习惯，可以减缓肌肉的衰老。发展前景：目前我国吃过西梅的人不多，果树专家建议；要大力发展西梅，我国西梅鲜果基本靠进口，价格昂贵，每斤50元，而切只有大城市超市里才有，为了发展经济和全中国人都能吃上西梅，请果树爱好者抓住机遇，积极建设西梅采摘园，西梅易栽植好管理，全国范围都可以栽培，无论山坡丘陵还是平原地，海拔1200米以下都可栽植。
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