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使用大型切菜机大大地提高了蔬菜处理的速度，在提率的同时，也节省了大量的人力。不过我们在使用的时候还是要对其进行一些基本的保养工作的。
1、首先的一点就是对卫生的清洁了。我们需要在每次使用完大型切菜机之后，对其及时清洗，保证设备的清洁，不能有任何的食材、物料残渣在设备中。
2、其次就是在清洗设备的时候，不可以直接用水管冲洗，要使用湿毛巾将设备的表面废屑擦拭干净，然后再清理死角的残渣。
3、在清理完成之后需要给设备的关键零件上油，要注意使用食用油比较好。
这些就是大型切菜机日常保养时我们要注意的三个方面了..........
我们可以使用大型切菜机来对大量的菜进行切割，这样可以大大的降低人力，减少生产成本。不过我们想要获得好的使用效果，那么在对它进行安装的时候就要注意到这些问题了。
1、大型切菜机的安装一定要有380V商业供电环境使用，这是很重要的，因为它的功率较大，如果供电电压不足的话很容易会导致超载出现问题。
2、还需要具有一个正常水源供应以及排放的管道，因为设备在切菜的时候会堆积大量的汁液，所以需要进行冲洗，保持工作环境的卫生。
3、大型切菜机一定要在宽敞环境下使用，而且在切割蔬菜的时候会产生大量汁液，环境不够宽敞的话，容易产生意外。
4、通风也是我们在安装大型切菜机的时候需要注意到的一个问题，保持通风可以有效地减少工作空间温度，同时可以使蔬菜保持新鲜。
这些都是我们在进行大型切菜机的安装的时候需要注意到的问题，这样的话我们在使用的时候才可以获得更好的效果。
可以说在一些切菜量比较大的地方，它都是有着很广泛的使用的，例如大型酒店、食堂、果蔬加工厂等场所中，更是少不了它的使用了。这是因为大型切菜机具有多种模式，可以将菜切片、切丝、切段，尤其是适合酒店以及食堂等地方进行使用。它的使用大大的方便了我们的生产加工，同时节省了大量的人力，因此大型切菜机深受我们的喜爱。
我们可以使用切白菜机来将白菜给切割成我们想要的形状，并且切割较为均匀快速，大大的节约了我们的生产时间，并且对于生产效率的提高也是有着不错的效果的，不过我们不能使用完切白菜机之后就不管了，一般来说我们使用之后还是要注意对其的保养工作的。
1、机器使用完之后我们要先停机，并检查好刀辊、刀辊上导丝条、机头架等部件上是否残留有蔬果残渣，如果有的话就要清理干净了。
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