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ISO22000食品管理体系 明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs
一、ISO22000简介ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品管理体系
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品危害和那些影响食品的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
二、ISO22000的原理
众所周知，从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从初的三个原理，即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统，发展到目前的五个初始步骤和七个原理，这五个初始步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七个原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。
三、ISO22000认证的重要性
消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品危害和其它可能对食品产生影响的因素。
因此，许多各自都建立自己的食品管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。
四、ISO22000的主要内容互动沟通沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。
系统管理
有效的食品体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。
危害控制
ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品危害通过HACCP和前期要求联合控制。
五、ISO22000的优点
在贸易伙伴中进行有组织和针对性的沟通
优化资源
改进记录
策划越好，事后验证越少
系统地管理前期要求
决策的基础
着重于控制必须控制的点
减少重复的体系审核以节约资源
确保产品
降低产品对消费者造成的伤害或死亡的风险
符合法规和贸易准则
国际认可
六、ISO22000认证的意义
在不断出现食品问题的现状下，基于本标准建立食品管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品危害的能力，持续、稳定地提供符合食品要求的终产品，满足顾客对食品要求；使组织将其食品要求与其经营目的有机地统一。
食品要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。
十环标志(十环I型标志）是指在产品或其包装上的一种“证明性商标”。
它表明产品不仅质量合格，而且符合特定的环保要求，与同类产品相比，具有低毒少害、节约资源能源等环境优势。
可认证产品分类包括：办公设备、建材、家电、日用品、办公用品、汽车、家具、纺织品、鞋类等。
执行标准】
中国环境标志在认证方式、程序等均按ISO14020系列标准（包括ISO14020、ISO14021、ISO14024等）规定的原则和程序实施，与国际通行环境标志计划做法相一致。
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【中国环境标志认证】
环境标志是一种标在产品或其包装上的标签，是产品的“证明性商标”，它表明该产品不仅质量合格，而且在生产、使用和处理处置过程中符合特定的环境保护要求，与同类产品相比，具有低毒少害、节约资源等环境优势。
实施环境标志认证，实质上是对产品从设计、生产、使用到废弃处理处置，乃至回收再利用的全过程（也称“从摇篮到摇篮”）的环境行为进行控制。它由指定的机构或民间组织依据环境产品标准（也称技术要求）及有关规定，对产品的环境性能及生产过程进行确认，并以标志图形的形式告知消费者哪些产品符合环境保护要求，对生态环境更为有利。
发放环境标志的终目的是保护环境，它通过两个具体步骤得以实现：一是通过环境标志向消费者传递一个信息，告诉消费者哪些产品有益于环境，并引导消费者购买、使用这类产品；二是通过消费者的选择和市场竞争，引导企业自觉调整产品结构，采用清洁生产工艺，使企业环保行为遵守法律、法规，生产对环境有益的产品。
【政府采购】
政府绿色采购制度利用市场机制对全社会的生产和消费行为进行引导，体现了以综合手段保护环境的要求，对于树立政府机构环保形象、提高全社会的环境意识、推动企业技术进步、引导公众绿色消费、实现可持续发展有十分重要的意义。
为进一步扩大环境标志产品政府采购范围，加大环境标志产品政府采购工作力度，2010年3月30日，财政部和环境保护部联合发布《关于调整环境标志产品政府采购清单的通知》（财库[2010]31号），对已发布的“环境标志产品政府采购清单”进行了调整，并在中国政府采购网、环境保护部政府网站和中国绿色采购网上发布了调整后的第五期环保清单。
【中国环境标志认证好处】
政府采购
2006年10月24日，环保总局和财政部联合发文《关于环境标志产品政府采购实施的意见》，同时发出中国张《环境标志产品政府采购清单》——环境标志产品政府采购清单，要求政府采购选择环境标志产品。
特别是近几年来，国务院在《国务院关于加快发展循环经济的若干意见》、《国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定》和国务院关于《节能减排综合性工作方案的通知》都强调：要鼓励使用环境标志产品，大力倡导环境友好的消费模式。
招投标
招标文件的评审办法中规定“投标的产品属于财政部、环境保护部制定的《环境标志产品政府采购清单》目录中产品的加5分”。
国际互认
中国环境标志已经与澳大利亚、韩国、日本、新西兰、德国、泰国、北欧等环境标志机构签署了互认合作和代理协议，同时中国环境标志也已加入到GEN（全球环境标志网）、GED（全球环境产品声明网），成为环境标志国际大家庭中的一员，这为中国企业跨越绿色贸易壁垒提供了有力的武器。
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