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榛树冻害一般表现为幼树1～2年生枝条，轻微冻害时，仅髓部变褐色；较重时，枝条干枯。多年生枝冻害，常表现树皮局部冻伤，冻伤部分皮层变褐色，其后，逐渐干枯。芽子受冻时，芽苞干裂、鳞片张开、芽干枯；雄花序受冻，花 变深褐色，雄花序不能正常开放。冻害原因：影响榛树冻害发生的因素很复杂。从内因来说, 冻害与品种、树龄、生长势、当年枝条发育成熟度及越冬锻炼情况密切相关。从外因来说，则与地理位置、土壤地势及当年的气象因子等均有很大影响。
大果榛子果仁加工方面前景分析在我国，您到超市里，能看到有精装的核桃仁、杏仁、花生仁、向日葵籽仁、松籽仁、芝麻仁等果仁产品，唯独见不到榛子仁产品。而且，您会见到苹果罐头、梨罐头、杏罐头、桃罐头等水果罐头，唯独见不到大樱桃罐头。为什么呢？因为细作的果仁产品一般都是比较过剩了，才通过加工来吸引人的眼球，做罐头的水果类也是因为生产量大，做成罐头保管起来，还能卖到比较好的价格，多赚钱。就拿大樱桃为例，一般15元左右一市斤，很难跌到7元/市斤，这个价格都是供不应求的，没有积压，所以做成罐头的必要性不大。
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平欧大果榛子含有β－谷甾醇（甾醇），对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤癌、宫颈癌等有显著的和治疗效果。总之，就我个人的体验：平欧大果榛子不仅好吃，营养保健功效非常显著。随着平欧大果榛子产量的增多，其榛仁在将来也一定会被广泛应用于食品工业中。以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋，如榛仁巧克力则是畅销欧洲各国的巧克力。此外以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱、榛子油等是非常高级的营养品，具有极高的经济价值。
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