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在人们生活节奏不断加快的今天，包装无处不在，尤其是真空包装，可延长保质期或是开袋即食等特点让真空包装食品颇受欢迎。面对食品行业对于真空包装机的大量需求以及市场竞争的加剧，创新发展无疑是至有效的竞争手段之一。真空包装机伴随着改革开放而进入我国，在近几十年来，我国的真空包装机行业随着我国经济和科技的方法而迅速发展，并且真空包装机的种类不断的增加，功能也越来越多，企业的需求量也不断增加，真空包装的应用范围也非常的广泛。生活中真空包装机普遍的应用食品市场，尤其是肉制品的包装，更加需要这样高端的全自动化包装机械。随着需求的多样化，市场上根据需求也出现了各种各样的真空包装机。真空包装机的生产厂家也随之增多，市场逐步进入无序的状态。同时中国包装市场的庞大也逐渐吸引了很过外资的注入，同时国产设备的不足导致市场的连续失手。转型升级已经成为我国包装行业的发展趋势，那么在这期间，企业们应该怎么做呢？
随着市场需求的不断多元化，为满足市场需求，很多企业都需要购置不同机器，但是如果一台机器就可以满足不同的生产需求，那么无疑将成为企业眼中的香饽饽。所以在单机上实现多功能可方便地扩大使用范围已经成为包装企业的共同需求。实现单机多功能必须采用模块化设计，通过功能模块的变换和组合，成为适用 于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机。
外抽式真空包装机也叫抽真空机，与食品真空包装机相比，真空度低，不适合食品包装。【依利达ELIDA】外抽式真空机的适用范围，非常广，外抽式真空包装机主要是为较大的包装物抽真空而设计的，与内抽式真空包装机的结构不同，外抽式真空机是通过把抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。外抽式真空包装机由于真空度比较低，不适合进行食品的真空包装，食品真空包装机可以选用单室，双室或者连续式真空包装机。真空机不封口怎么办是一直不间断的事情，出现真空包装不封口的原因有很多，很多人常常把真空机不封口与质量直接挂钩，这是两种不同的事情，当然也有一些联系。而质量好的真空机也会出现一些小问题，当出现真空机不封口时，应该做以下几点：
1、袋口处有油，是非常不好封口的。这不是技术或者质量的问题，在包装前要选择漏斗包装，这样既可以封口，又可以简单操作；
2、加热温度不够，调整温度计，标准的真空包装袋在加热两秒左右就可；
3、检查绝缘布下边的金属条是否损坏；
4、真空泵是否正常工作；
5、加热布要时刻保持干净，避免杂物融化在加热布上；
6、查看驱动封口的气压；
7、特别注意发热丝是否老化；
8、热封继电器是否坏了；
9、发热丝与铜螺丝接触怎么样；
10、变压器是否正常工作。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。
真空充气包装的主要作用除真空包装，所具备的除氧保质、保鲜功能外，主要还有抗压、防碎，阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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