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交配时雄虾用一对强有力的大螯(第1螯足)夹紧雌虾大螯,胸腹部紧紧与雌虾身体相贴,这时雌雄相互拥抱。交配时间长短不一,一般为10-20分钟,但短者仅5分钟,长者能达1小时以上。鳌虾产卵前的交配次数不定,有的交配1次即可产卵,有的交配3-5次才产卵,交配间隔短者几小时,长者10多天。精卵结合后完成受精过程。雌雄虾之间存在着重复交配现象,部分雌虾交配后数天内就可以产卵,多数雌虾完成交配后经过数2月以上才产卵。在自然水域中淡水小龙虾产卵行为大多在洞穴中进行,产卵时虾体弯曲,游泳足不停地扇动,以护住产出的卵粒,使卵粒从贮精囊上经过并获得受精,卵子受精后附着在游泳足的刚毛上,卵子随虾体的伸曲逐渐产出。整个产卵过程大约需10-30分钟。刚产出的卵为圆球形,呈淡黄色或黑褐色,随着发育的进展,受精卵逐渐呈棕褐色,未受精的卵逐渐变为混浊白色,脱离虾体。淡水小龙虾的产卵量较少,产卵粒多少与亲虾个体大小及营养有关。
小龙虾本非惊天动地之物,正如上世纪九十年代的甲鱼养殖一般。受中华鳖精的影响,1995年,母甲鱼亲本曾被炒到600多元一斤,甲鱼受精卵一枚25元,标甲300多元一斤,1996年甲鱼苗炒到35元一只。到1996年下半年时,成鳖价格暴跌至100多元一斤,1997年只有五六十块一斤,1998年全线崩溃,养甲鱼者全部巨亏。从此以后,甲鱼养殖至今再也没有曾经的荣耀,如今已变成平常百姓的佳肴。种种迹象表明,小龙虾也许还有几年的风光,但终究会走下神坛,回归其理性的原貌。
刚入春,原本要四五月才能“出阁”的小龙虾就迫不及待地“爬”上了宁波人的餐桌!今年的小龙虾,从夏天“爬”到了春天,可以说是10年来上市早的。昨天,记者在惊驾路餐饮一条街看到,今年的小龙虾确实已经火热开卖了。业内人士说,今年3月就能吃到小龙虾,这和小龙虾养殖环节的变化很有关系。虽然现在个头比之后几个月普遍要小,但肉质和口感并没有太大区别。价格比往年略贵一些为了“上新”,商家还特别制作了临时菜单,售价在68元-108元不等。工作人员告诉记者,今年的龙虾是从3月1日开始售卖的,刚开始生意一般,不过这几天客人陆陆续续多了起来。
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