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杏树全身是宝,用途很广,经济价值很高;杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用,在中草 中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。 金太阳杏及杏产品具有很好的加工性能,也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。 杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。
杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子,为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一,我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。我国早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果(杏、枣、李、栗、桃)之一。 所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍,为众水果之冠;杏仁中含蛋白质23-27%,粗脂肪50 果实纵横侧径5.00cm×4.62cm×4.70cm。果皮底色橙黄,阳面着3/4紫红色。果肉橙黄色,肉质硬脆,纤维细、少,汁液少,味甜酸,有香气;可溶性固形物含量10.15%,c含量9.1g/100g-60%,糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素,营养丰富,对人体有重要的保健作用。
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