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你知道吗?小龙虾在江浙一带可是餐桌大热门。这不,小龙虾刚上市,省外的批发商就已经蹲在昆明的批发市场抢货了。
据了解,小龙虾适宜的生长温度是15度到25度左右,云南得天独厚的气候条件,非常适合小龙虾的生长,曲靖、红河、大理等地都有养殖户在养殖小龙虾。在省外气温缓慢回升的情况下,云南养殖的小龙虾已经大量上市,每天都有来自全国各地的批发商到昆明和平村海鲜市场批发小龙虾,其中又以南京的批发商多。
南京批发商 朱先生:“我正常 要采购四万斤。”
朱先生从事小龙虾批发采购已经多年,这个季节主要的采购地是昆明、四川和重庆,在昆明市场 的采购量就能达到一万斤左右,但朱先生说这个数量到了南京常常供不应求。
南京批发商 朱先生:“就是我们南京人吃得比较多,江浙沪吃得比较多,南京、上海飞机空运过去的。”
记者:“是空运过去的吗?今天当天就能到吗?”
南京:“每天两个半小时就到南京了。”
空运的小龙虾到了南京价格自然不便宜,贵的时候,每市斤的价格已经突破百元,但即便如此仍然无法抵挡南京市民对它的喜爱。
困扰销售商们 的问题
就是昆明的小龙虾不够卖。
销售商:“前十五天左右像这种虾的话,卖到140块左右。”
记者:“140块一公斤吗?”
销售商:“对,现在这段时间湖北虾基本要上市了,就便宜一点。这种虾现在发出去差不多120块一公斤。现在昆明主要是虾的量不够。这种虾 发五、六件,七、八件。因为人家那边需求量大,但这边没有那么大的产量。”
在和平村海鲜批发市场,小龙虾每公斤的售价从七八十元到一百二三十元钱不等,品质越好,价格越贵。
其实昆明只是云南小龙虾的集散地,每天产自全省各地的小龙虾汇集到这里,供销售商们挑选,再由批发商销往全国各地,云南小龙虾的品质也被越来越多的食客所认可。
二
小龙虾对水质要求高 规模化养殖仍需时间
既然供不应求,云南小龙虾为什么不大规模饲养呢?带着这个疑问,记者采访了云南小龙虾养殖户。
小龙虾养殖户 刘师傅:“现在总的在云南这边养殖应该有七八千亩到一万亩这样。”
刘师傅在曲靖马龙县养殖小龙虾已经有近十年了,刘师傅说,云南的小龙虾养殖比较分散,曲靖、楚雄、大理、红河都有养殖户在养殖,但和湖北这样的小龙虾养殖大省比起来,规模还比较小。湖北小龙虾上市时,云南全省的小龙虾总产量可能也比不上湖北一个养殖大县的产量,因此云南本土的小龙虾销售旺季主要集中在年后到五月份。这段时间湖北因气温不够高,小龙虾还没有大量上市,云南的小龙虾自然就成了市场上的抢手货,虽价格较高,但仍然供不应求。
小龙虾养殖户 刘师傅:“捕捞量和气候有很大的关系,气候好的时候能捕个一两吨。气候不好的时候就一两百斤。”
记者:“您卖的 的时候, 多能卖多少?”
小龙虾养殖户 刘师傅:“卖个几吨吧。”
刘师傅说,云南的气候其实是适合小龙虾养殖的,一年四季都可以捕捞,但在云南懂得小龙虾养殖技术的人并不多,所以前些年并未形成大规模的养殖。
近年来,随着地方政府把小龙虾养殖作为精准扶贫的推动项目,不少州市都开始了小龙虾的养殖。
对于网络上流传的小龙虾在污水中长大,携带致病菌的说法,刘师傅说,这其实是对小龙虾的误解。
小龙虾养殖户 刘师傅:“这个水质要求非常严,小龙虾不是像一般的鱼类那种,什么水消消毒就能养。小龙虾养殖现在要求相当清的水,比那个鱼缸里的水还要清。比如像普者黑那种好的水质,才能养出好的品质的虾。”
刘师傅说,小龙虾的养殖,要求水质在二类水质以上,水体稍有污染,就会造成虾苗大量死亡。正是因为对水质要求苛刻,大范围养殖小龙虾存在技术困难,才让一些养殖户不敢轻易扩大养殖规模。
那么为什么在污水中也能看到小龙虾的身影呢?其实并不是小龙虾喜欢生活在污水中,而是小龙虾耐富氧化水体能力比较强,在水体污染严重的河道内,小鱼小虾都死了,只有小龙虾活了下来,就让人误以为小龙虾是生长在污水里的。
随着人们对小龙虾的需求量增加,全国很多地方都在推广小龙虾养殖技术,人工养殖的小龙虾以人工饲料为主食,并不像网络传言的靠吃腐肉和垃圾为生。
放苗前10~15天,每亩环沟用生石灰50~75千克化水后均匀泼洒,杀灭病原菌、野杂鱼和敌害生物。3天后用60目筛网过滤注新水60~70厘米,然后每亩投放发酵腐熟畜禽粪肥50千克培肥水质,确保苗种进入稻田后有足够的饵料。苗种放养前用3%~5%食盐水浸泡5~10分钟进行消毒。金星家庭农场于2017年5月9日投放河蟹大眼幼体,放养规格4万只/千克,投放密度1千克/亩;志宏家庭农场于2017年5月12日投放河蟹大眼幼体,规格1.4万只/千克,投放密度6千克/亩。泾西水产养殖场澳洲淡水小龙虾苗种投放时间为2017 年 5 月 7 日至6月7日,苗种规格0.8厘米/尾,投苗密度4300尾/亩。
藕田套养小龙虾的方法是:①加高、加宽和加固田埂,藕田的坡比为1∶(2.5~3),坡上构建防逃围栏;②在藕田两端开挖两条虾沟,沟宽2~3米,深0.5~0.8米;③放养虾苗10天左右,在田中泼洒生石灰,用量为100千克/亩;④3-5月份每亩放养规格为2~10克/尾的虾苗0.2万~0.5万尾;⑤藕田里野杂鱼较多,因此通常投喂的饲料以廉价的小杂鱼、螺蛳肉、屠宰场的下脚料和水草为主,早晚各一次;⑥养殖期水位控制在0.6~1.2米;⑦藕田的捕捞效率较低,因此应将地笼网置于虾沟中,并通过投喂饲料进行诱捕。藕田中的小龙虾对刚发芽的藕会造成极大的危害,尤其是放苗量过高的藕田,藕的产量将会大幅度下降。其次是藕田需喷施杀虫剂,对小龙虾有剧毒,极易发生药害。其三是藕田的施肥量较大,夏季水质恶化后极易造成虾苗缺氧死亡,因此藕田养殖小龙虾应以低密度套养为主,不可片面追求高产,亩产量应控制在20~50千克。
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