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一、全麦燕麦五谷自发面粉营养保健功能(三高通用配方面粉)
一、新配方背景技术
燕麦又称为雀麦、野麦子,燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,燕麦性味甘、平,能益脾养心、敛汗。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便。燕麦被认定为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖、维持新陈代谢的功效。燕麦的营养价值非常高,是一种低糖、高蛋白质、高能量食品,蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡好,赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想。此外,燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。燕麦中亚油酸占脂肪酸的1/3以上,维生素和矿物质也很丰富,特别是维生素A含量居谷类粮食之首。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。燕麦含有丰富的膳食纤维,经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖作用;而膳食纤维也非常适合产妇、婴幼儿、老年人群食用,对慢性病人、脂肪肝患者、有浮肿症状的人和习惯性便秘者有帮助。其保健功能如下。
1、降低胆固醇燕麦可有效降低人体中的胆固醇,经常食用可对中老年人心血管病起到一定的作用,每日吃燕麦片可降低血液中的胆固醇及甘油三酯。
2、降低血糖燕麦含有丰富的膳食纤维,经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、的功效,所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外,燕麦含丰富的膳食纤维,有润肠通便的作用,能便秘。
3、维持新陈代谢燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸,能维持人体正常的新陈代谢活动,同时又是合成前列腺素的必要成分,在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。
4、燕麦具有足够的膳食纤维,易产生饱腹感,有利于生理功能的调节和新陈代谢,消耗更多能量,降低胆固醇,促进肠胃蠕动,减轻体重。
5、润肤蛋白质是燕麦主要的成分之一,蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸,这一类分子中含有亲水基团,可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分,具有非常好的保湿功效,还可以滋润、营养细胞、促进皮肤组织的生长发育。
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