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一、花生核桃五谷自发面粉营养保健功能(健脑益智专用配方面粉)
一、新配方五谷面粉背景技术
(一)、花生又名“长生果”,说明它确实有较高的营养价值。不仅是一种高营养食品,更是一味药用价值较高的保健良药。每500克花生米中所含蛋白质 和脂肪的量相当于750克猪瘦肉的营养价值,另含有维生素A、B族维生素、 维生素E、维生素K及钙、铁、磷、卵磷脂、蛋氨酸等。花生的保健功能:,花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所必需的营养物质,因此常吃花生可增强脑功能,延缓脑力衰退。第二,花生米外面的红皮含有一种止血成分,这种成分能促进骨髓制造血小板,加强毛细血管的收缩功能,缩短出血时间,对各种出血性疾病, 如再生障碍性贫血的出血、肺结核咯血、泌尿道出血、牙龈出血、鼻出血、 外伤性渗血等均有止血作用。第三,花生含有儿茶素,有很好的抗衰老作用 。
花生粉是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。花生粉是供微生物生长的有机氮源之一,含有丰富的蛋白质。
1、花生粉含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;健脑,增强:花生含丰富的脂肪和蛋白质,并含有多种维生素,有促进脑细胞发育、增强记忆的作用。
2、花生粉中的维生素K有止血作用;对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3、花生粉中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4、花生粉中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学剂;
5、花生粉纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
(二)、核桃又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,具有抗衰老、益心脏、促进血液循环、增强脑功能等功效。核桃全身都是宝,除其果仁可食用外,核桃枝、核桃叶、核桃花等都可入药。
1、保护皮肤、抗衰老作用 核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,能有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质,能面部,防止衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效。
2、健脑作用核桃脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸,这些不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪,核桃中含有多种微量元素,它们也是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源,特别是锌元素,它是组成脑垂体的关键成分之一;充足的亚油酸和亚麻酸还能排除血管 壁内新陈代谢产生的杂质,使血液净化,为大脑提供新鲜血液,从而提高大脑的生理功能。
3、心血管疾病作用 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。核桃中不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力,它能捕捉血液中的胆固醇,并将其排出体外,从而降低血液中胆固醇,起到高血压、心血管等疾病的功效,核桃中的锌还可抵消镉致高血压的作用。
4、美容作用 核桃中丰富的维生素E可使细胞免受自由基的氧化 损害而有美容的功效。此外,亚油酸也有良好的美容效果,亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养,也有利于 毛发。当人体缺乏亚油酸,皮肤会显得干燥、肥厚,因此,核桃是理想的美容剂。
5、助消化排石作用 核桃能改善消化系统功能,核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等,容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。胆石的形成与饮食有关,主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁的钙离子及非结合型胆红素结合。而核桃中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白、钙离子与非结合型胆红素的结合,并能使胆结石溶解和排泄,以减少胆囊炎和胆结石的发生。
6、益寿作用 核桃是心血管疾病的天然保健食品,被誉为“万岁子”、“长寿果”。所以民间有“常吃核桃,返老还童”之说法。核桃所含的锌和锰是组成脑垂体、胰腺、性腺的关键成分,并有加强心肌功能的作用;铬有促进人体对葡萄糖的利用和胆固醇排出的作用。这几种微量元素与保持心脏的,维持内分泌的正常功能、抗衰老有着密切的关系。此外,核桃中的磷脂可以增强细胞活力,促进骨髓造血、提高脑神经的功能、加强机体抗病能力。中老年人常吃核桃可保心养肺,益智延寿。
红曲五谷复合面粉配料表:小麦粉(58%)、红曲米粉、燕麦米粉、糙米胚芽粉、薏仁米粉、豌豆粉、苦荞麦粉、植物纤维素粉、大豆分离蛋白粉、酵母粉(0.45%)、发酵粉(0.45%)
红曲复合自发面粉是根据中老年人体质,遵循饮食平衡原则,以小麦面粉为主,合理配比红曲米粉、糙米胚芽粉等多种杂粮,经物理方法磨制而成的一款针对中老年人群日常饮食的复合型专用面粉,食用方便,筋道口感好,香味浓郁,融合了多种杂粮的元素,不仅是中老年人群主食复合面粉。也是大众群体和妇女儿童日常饮食的五谷复合面粉。其食用方法和面粉一样,可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。
1红曲米---红曲所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇,具有降血压、降血脂的作用,活血化淤、健脾暖胃
2、糙米胚芽---降低血脂和胆固醇,高血压等心血管疾病
3、燕麦米---降低人体对胰岛素的需求,肥胖症;降胆固醇,降血脂作用
4、豌豆---豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血液胆固醇含量和血糖含量
5、膳食纤维素---提高胰岛素受体的敏感性,平衡餐后血糖;降压降脂脑血管和冠心病
6、苦荞麦---降血糖,降血脂,降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量
7、甘薯---抗衰老、防止动脉硬化
8、大豆蛋白---降低胆固醇,心血管疾病发生,减少糖尿病并发症,提高免疫力,维持细胞正常功能与新陈代谢。
一、全麦燕麦五谷自发面粉营养保健功能(三高通用配方面粉)
一、新配方背景技术
燕麦又称为雀麦、野麦子,燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,燕麦性味甘、平,能益脾养心、敛汗。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便。燕麦被认定为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖、维持新陈代谢的功效。燕麦的营养价值非常高,是一种低糖、高蛋白质、高能量食品,蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡好,赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想。此外,燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。燕麦中亚油酸占脂肪酸的1/3以上,维生素和矿物质也很丰富,特别是维生素A含量居谷类粮食之首。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。燕麦含有丰富的膳食纤维,经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖作用;而膳食纤维也非常适合产妇、婴幼儿、老年人群食用,对慢性病人、脂肪肝患者、有浮肿症状的人和习惯性便秘者有帮助。其保健功能如下。
1、降低胆固醇燕麦可有效降低人体中的胆固醇,经常食用可对中老年人心血管病起到一定的作用,每日吃燕麦片可降低血液中的胆固醇及甘油三酯。
2、降低血糖燕麦含有丰富的膳食纤维,经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、的功效,所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外,燕麦含丰富的膳食纤维,有润肠通便的作用,能便秘。
3、维持新陈代谢燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸,能维持人体正常的新陈代谢活动,同时又是合成前列腺素的必要成分,在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。
4、燕麦具有足够的膳食纤维,易产生饱腹感,有利于生理功能的调节和新陈代谢,消耗更多能量,降低胆固醇,促进肠胃蠕动,减轻体重。
5、润肤蛋白质是燕麦主要的成分之一,蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸,这一类分子中含有亲水基团,可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分,具有非常好的保湿功效,还可以滋润、营养细胞、促进皮肤组织的生长发育。
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