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黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生，黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量高，维生素E的含量比肉类高5-7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春的物质。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，增加肠胃蠕动。能保持青春，增强人的体质。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
二、全麦燕麦五谷自发面粉营养保健功能（三高通用配方面粉）
二、新配方五谷面粉的技术内容
全麦燕麦五谷自发面粉（富铬型），按质量百分比计，新配方为：50-59份全小麦粉、30-35份燕麦粉、6-7/份大麦粉、2.5-3.5份小麦蛋白粉、2-4份膳食纤维粉、0.5份富铬酵母粉。新配方全麦燕麦五谷复合自发面粉是根据中老年人体质，遵循饮食平衡原则，合理配比小麦蛋白粉、膳食纤维素粉等多种杂粮经物理方法磨制而成的一种适合人们日常饮食的复合型专用面粉，保留小麦燕麦原有成分不流失，富含粗纤维等多种元素，筋道口感好，麦香浓郁，所选的杂粮具有药食同源，降低血糖的作用。也是中老年人群以及大众群体日常摄取高纤维复合面粉。其食用方法和面粉一样，可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。成品馒头外观色泽好、结构弹韧性强、面筋度高，具有麦粉独特的香味，营养价值高，口感独特。
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