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杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、及优质香皂的重要原料。
食用杏类 果实大形，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳，主要供生食，也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。按果皮、果肉色泽约可分为三类：果皮黄白色的品种，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黄色者，如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等；果皮近红色的品种，如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种
杏树苗新品种 龙廷杏梅苗基地
“龙廷杏梅”是选育的芽变品种。树皮灰白色，多分枝，外围新梢阳面红色，叶椭圆形，花白色，雄蕊30个，雌蕊高于雄蕊。果实近球形，果顶平滑，缝合线浅，两侧对称，果实大，平均单果重71.3克，110克；果面无粉无毛光滑有光泽，向阳面颜色鲜红；果肉黄色半透明、较韧，有3—5天后熟期。香味浓，鲜食甜酸可口。适于生长在背风向阳肥沃的沙质壤土。
龙廷杏梅盛产于位于山东省新泰市区东部的龙廷镇。经省内技术权威人士鉴定：“杏梅属蔷薇科属梅杏种，是一个抗逆性强、适应性广、开花结实率高、丰产性强（盛果期亩产高达4163公斤）、稳产、早实、商品性好、具有广泛开发前景和推广价值的珍稀地方良种，所研究的其早实丰产技术已达国内先进水平”。 该品种果实中大（平均单果重71.3克，的104克），果内黄色半透明、较韧，有3—5天的后熟期，耐长途运输；甜酸适口有香气，品质极佳，是鲜食佳品，也适宜深加工；杏梅高抗多种病虫害，常年不需化学防治，是天然绿色果品。成熟期七月上中旬，营养丰富，含多种维生素、活性酶、酸、甙、醇、三萜等，具有一定的防癌抗癌及其他 理作用，是一种不可多得的保健果品。 双甜巨杏：6月中旬成熟，单果重140-200克，果实底色黄，阳而着玫瑰红色，汁多味甜，杏仁香甜。
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但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但还有益。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。金太阳杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等
果实卵圆型，平均单果重73.5克，果重108.0克，缝全线深而明显，果面光滑，果皮底色橙黄色，彩色为粉红色，肉质细，香味浓，味甜酸，风味浓，品质佳。果肉含可溶性固形物15.2%，离核，仁苦，5月26日至29日成熟，果实发育期58天。市场竞争能力强，适宜露地和春暖棚种植。
金太阳杏树苗：又名太阳杏，5月中旬成熟，比凯特杏早熟16天，金太阳杏品质优，味浓甜，可溶性固形物15%，品质极佳，果面光亮，底色金黄，阳面着红晕，外观美丽。果肉橙黄，味甜微酸、离核。肉质鲜嫩，汁液较多，有香气，可深性固形物13.5%，甜酸爽口，在水城县可以大面积栽培。
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