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功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣，享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为 。
泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即："高冲"、"低洒"、"括沫"、"淋盖"、"烧杯热罐"、"澄清"等。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为"关公巡城"和"韩信点兵"。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。 ，主人将斟毕的茶,双手依长幼次第奉于客前,先敬,然后左右佳宾,自己末。红、绿、白……各种颜色的茶具。
我国是一个茶叶古国，喜欢喝茶的人非常多，再给别人倒茶的时候，都会遇到别人敲桌子的情况。不懂的人还以为这是满了，不要了，谢谢的意思。容易想多的人还会觉得是打扰对方了，那么这个手势的真正含义是什么呢？今天就和小编一起学习一下吧，不然在以后何人喝茶不弄这些礼仪是会闹出笑话的。
其实在茶道文化中有一种扣指礼。用“手”来代替“首”，因为这两个字是同音，食指和中指微微弯曲，轻轻扣几下桌子的意思就是“叩首”。这种习惯多见于，港澳台等地区，主人在倒茶的时候客人行扣指礼表示对主人的感谢。这是从古就传下来的茶道传统，别小看这个手势。
它其实是一种文化的结晶，是我们中华民族文化在茶道中的的体现。我们喝茶很讲究，喝茶的时候要合乎礼仪，做扣指礼也是有讲究的，如果没有做正确，反而会被别人笑话的。这其中分三个等级， 个等级是晚辈向长辈行礼，在这种情况下，晚辈要五指并拢，同时敲击桌面。
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