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樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果枝”的美誉。
樱桃果实肉厚、多汁，色泽鲜艳；它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有锌、钙、磷、铁和维生素C等多种维生素，尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、橘子、梨高出20~30倍，维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。现代研究表明，樱桃除了在人体免疫、蛋白合成、能量代谢等过程中发挥着重要作用外，它含有的花色素、花青素及维生素E等，具有很强的抗氧化和抗衰老作用，可以促进血液循环、增强心肺功能、延缓神经退化、防止老年痴呆，还能帮助尿酸的排泄，缓解痛风、关节炎所引起的不适。所以痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃以辅助治疗。樱桃含铁量丰富，可、改善缺铁性贫血，患贫血或体虚的人，多吃樱桃能大补元气；樱桃对电脑工作者容易出现的各种不适症状（如手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛）也有减轻作用，樱桃中丰富的维生素A，可以有效地保护视力，因此，对电脑工作者大有好处。此外，樱桃还具有美白、健脑益智及防癌等功效。
樱桃的营养
1.在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。
2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。
樱桃的功效
樱桃性温，味甘微酸；入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
1.补血：樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿、杀虫：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4.收涩止痛：民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
中国樱桃栽培始于19世纪70年代，是由当时的传教士和侨民等带进来的。据《满洲之果树》1915年记载，1871年美国传教士J.L.Nevius带进了首批10个品种的甜樱桃苗木、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种种植于山东烟台东南山。此后通过不同的途径从俄国、德国、法国等引入了那翁等品种种植于青岛、大连、威海等地.甜樱桃苗木经济栽培始于20世纪80年代，大面积推广始于20世纪90年代，并陆续从中国之外引进了近200个品种。并在河南、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江、新疆及云南、贵州、四川的高海拔地区广泛试种及发展。甜樱桃属落叶乔木，树体高大，可达25、30米。长势旺，干性强，枝条多直立生长，树冠呈自然圆头形或开张半圆形；叶片大；多数品种自花不实；果实心脏形、肾形或圆形，果皮光泽亮丽，较中国樱桃苗木厚、韧，紫色、红色或黄色，果肉厚，食用率高，酸甜可口。
从品质上看，我国国产樱桃日益精进，外表晶莹透亮，有不少的个头儿甚至超过了一元硬币大小。产地方面，目前上市的樱桃主要来源于辽宁、山东、陕西等地。不过由于樱桃新近上市，价格普遍较高，很多水果零售商对于进货量均有所控制。高昂零售价格的背后，是国产樱桃批发价格的有力支撑。据悉，按照尺寸不同国产樱桃可以划分为大、中、小三个等级，个头大的樱桃批发价格每公斤约120元，个头中等的也在每公斤60至80元左右。行业人士透露，为了确保樱桃新鲜上市，国内目前主要采取空运方式运往各地市场，运输成本同时推高了樱桃的售价。不过这种情况应当在5月中下旬时迎来改观，伴随国产樱桃销售旺季的到来，樱桃价格有望下降，口感也将有所。
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