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保健食谱
1.樱桃甜汤:鲜樱桃2000克,白糖1000克。樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30~40克。此汤具有促进血液再生的功效,可用于辅助治疗缺铁性贫血。2.冬菇樱桃:水发冬菇80克,鲜樱桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎,洗净切段;炒锅烧热,下菜油烧至五成热时,放人冬菇煸炒透,加人姜汁、料酒拌匀,再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后,改为小火煨烧片刻,再把豌豆苗、味精加人锅中,人味后用湿淀粉勾芡,然后放人樱桃,淋上麻油,出锅装盘(菇面向上)即成。此菜具有补中益气,防癌抗癌,降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
3、樱桃酒:鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2—3日搅动1次,15~20天即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8~10枚)。此酒具有祛风胜湿,活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛,屈伸不利及冻疮等病症。
4.樱桃酱:樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去籽;将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撤去浮沫涩汁,再煮;煮至粘稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。此酱具有调中益气,生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,烦热等病症。
5.樱桃汁:樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出供饮(可加适量白糖调味)。此汁具有润泽皮肤的作用,可皮肤暗疮疤痕。
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食用方法:常吃樱桃和喝樱桃汁对防治关节炎和痛风有一定作用。已患关节炎者,常食樱桃有助于患处的消肿,减轻疼痛。感受风寒湿邪而致腰腿疼痛、关节麻木者,用米酒浸泡樱桃l周后,早晚各服1次,每次50毫升,有一定效果。樱桃中含有一种特殊物质,在治疗关节炎和痛风的效果上胜过阿司匹林。每天吃20个带有酸味的樱桃,对抑制关节炎和痛风引起的疼痛有一定作用。
樱桃还有补血益气的作用。尤其是野樱桃含铁多,故对缺铁性贫血患者尤为适宜。低血压、贫血者可用龙眼肉、枸杞子加水煮胀后,再加人樱桃煮开,加白糖食用。
樱桃有止渴生津的作用。咽炎患者,早晚各食鲜樱桃1次,每次40~50个,有一定作用。
樱桃娇艳色秀,肉质细软,酸甜适口。但不可多吃。阴虚火旺、大便干燥、口臭,流鼻血和患热病者不宜食用。
饮食禁忌:樱桃性温热,不宜多食,多食致身体不适者,可用甘蔗汁饮服解之.热性病及虚热咳嗽者忌食。樱桃核仁,水解后产生氢氰酸, 用时应防止中毒。
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