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薄克香 由北京农林科学院林果研究所在新疆实生核桃园中选出，1984定名。主要栽培于北京、山西、陕西、辽宁、河北等地。 树势较旺，树姿较开张，分枝力中等。侧生果枝率23%。嫁接后第二年形成雌花，雌雄同熟型。坚果长圆形，果基圆，果顶凹。坚果12g，壳面较光滑，有小麻点，色较深，缝合线窄而平，结合紧密，壳厚1mm。易取整仁，核仁充实饱满，重7.9 g，出仁率60%左右。大小年不明显。河北临城9月上旬坚果成熟，11月上旬落叶。较耐干旱，而瘠薄土壤。树干溃疡病及果实炭疽病、黑斑病发生率很低。该品种适应性强，坚果品质特优，适宜在华北地区栽植。 丰辉 丰辉核桃为早食品种，树姿较直立，生长势中庸，树冠呈半圆形，以中短枝结果为主，每果平均坐果1.6个，坚果长椭圆形，平均产单果重9.5~15.4克，每公斤75~105个，壳面刻沟较浅，较光滑，商品改善好，缝合线紧，壳厚0.9~1.0mm取仁极易，可取全仁，内种皮淡黄色，仁饱满，美观味香，内种皮无涩味是该品种的主要特点，出仁率54.6~61.2%，仁脂肪含量61.7%，蛋白质含量22.9%，平均每平方米树冠投影面积产仁208克，丰产，坚果品质上等，对黑斑病，炭疽病具有一定抗性，适宜在土层深厚，较肥沃的立地条件下栽培。 8518 核桃品种，是核桃芽变中选育而得，它突出的特点∶ 1、8518核桃当年嫁接的苗，80%以上当年开花，有的座果，如果嫁接时间早，座果的核桃可在树苗上成熟。 2、核桃苗定植第二年树都可结果，；第三年结果在2.5公斤左右，亩产就可达到100-150公斤，水肥条件好的地块有的树可结果5公斤左右，个别树已有穗状或串状结果枝形成；核桃由此逐年进入丰产期，第五年起进入盛果期，比较瘠薄的山坡地亩产一般在300-400公斤，水肥条件好的地块，亩产可过500公斤，是国内亩产过千斤的核桃品种。 3、8518核桃坚果品质上等，各项质量指标均达到核桃坚果品质的优级果标准。平均单果重14克，果形端正，大小均匀，果面光滑，麻点少，壳厚1毫米（此厚度具商品价值，太厚出仁率低，太薄无法运输），手指可捏破，内褶壁退化，横膈膜膜质，易取整仁，出仁率63.8%（大部分优良品种达到60%以上的很少），果仁饱满，颜色浅，无涩味，风味香，口感好。 4、8518核桃树萌生的侧枝越多，产量越高，因而不需要修剪整型，任其自然生长即可。病虫害少，每年用于管理、防病治虫的农 、人工等的花费比葡萄、苹果、桃等浆果类树要省得多。 5、8518核桃抗病力强。夏季雨水较多未喷杀菌 的8518核桃树发病率仅有5%。 6、8518核桃耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗风、抗冰雹、抗冻。核桃坚果外长者较厚的青皮，被冰雹击伤后，对坚果影响不大，不会降低核桃的商品价值。任何一种果树在花期和座果期都怕“倒春寒”，8518核桃能抵御零下5度的寒流，即使遇到超过零下5度的寒流，8518核桃的二次花也能结果，不会因此而绝产。 7、8518核桃坚果耐贮藏，常温下可存放一年不变质。 8、8518核桃坚果食用方便，双手一捏即可捏破，取整仁很容易，不需要锤头砸，也不需要夹子夹，吃过的人都说好。 8518核桃之所以高产主要有两点； 一是结果呈穗状或串状， 二是内膛枝结果。 普通核桃只是单枝结果，大部分座果一到二个，三个的很少，内膛枝不结果。 8518核桃对水肥、土质及气候条件没有特殊严格的要求，只是在栽植和缓苗期间要浇几次水，肥料适宜各种化肥和农家肥。对各种类型的土质都适应，只要气温不低于零下39度的地区都可以栽植核桃。 清香 产地日本，由日本清水直江从晚实核桃的实生群体中选出，1948年登记。树体中等大小，树姿半开张。幼树期生长较旺，结果后树势稳定。一般仅顶芽能够结实，丰产。发枝率1：2.3。坚果大，平均单果重11.98克。坚果椭圆形，外形美观，缝合线紧密。出仁率52%-53%，仁色浅黄，风味极佳。在河北保定地区4月上旬萌芽展叶，4月中旬雄花散粉，4月下旬雌花盛期，为雄先型。9月中旬成熟。10月下旬至11月初落叶。该品种抗性强（抗冻、抗晚霜、抗病）。果型大而美观，种仁品质好，丰产。 香玲 由山东省果树研究所经人工杂交选育而成，1989年定名，主要在山东、河南、山西、陕西、河北等地栽培。 树势中庸，树姿直立，树冠半圆形，分枝力较强，嫁接后2年开始形成混合花芽，雄花3-4年后出现。雄先型，中熟品种，果枝率85.7%，侧生枝率81.7%，每果枝平均坐果1.4个。坚果卵果重12.2克。壳面较光滑，缝合线平，不易开裂，壳厚0.9毫米左右。内褶退化，横隔膜膜质，易取整仁，核仁充实饱满，出仁率65.4%。核仁乳黄色，味香而不涩。该品种适应性较强，成果期产量较高，大小年不明显；坚果光滑美观，品质上等，尤宜带壳销售或作生食用；较抗寒，耐早，但抗病性较差。适宜在山丘土层深厚和平原林粮间作栽培。 元丰 树冠开张，呈半圆形，树条密，较短，新稍绿褐色，为雄先型早实品种，测花芽比例为64.2%，每果枝平均坐果率1.95个，坚果平均单果重10.27-13.48克，每公斤78~90个左右，壳面光滑，美观，商品性状好，缝合线紧，壳厚1.3mm，仁饱满，可取整仁或半仁品种皮黄色，微涩，品质中等，出仁率46.25~50.5%，仁脂肪含量68.66%，蛋白质19.23%，平均每平方米树冠投影面积产仁385至400克，元丰核桃主要特点是丰产，对黑斑病，炭疽病有一定抗性，坚果品质中等。 纸皮核桃 又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和zhi不分的原因），无性系，分布海拔1700～2400米之地。树势中庸，一般内膛较充实。每平方米冠影产仁达190多克。坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径平均值为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果平均重量重14.7克；壳厚0.5至0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，且为不饱和脂肪酸，蛋白质含量12.49%，同时富含钙和钾等微量元素，维生素含量较高。
苗圃的建立 育苗首先要建立苗圃。有了好的苗圃，才有可能培育出健壮的苗木，适应生产发展的需要。 （一)苗圃地的选择 1.土壤苗圃地土层应当深厚，一般以沙质壤土较好。粘重土壤易板结，春季地温回升迟缓，不利出苗，影响幼苗根系生长发育。土质瘠薄，肥力低，保水能力差的沙地和重茬地也不宜做苗圃。盐碱地育苗易使幼苗发生盐碱危害，导致幼苗死亡。重粘土.沙土.盐碱土都必须进行改良，分别掺沙、掺土、修台田，并大量施用有机肥料方能使用。 2.地势应选择背风向阳、日照好、稍有坡度的开阔地。平地地下水位宜在1-1.5以下，其心土有良好的透水性，并且年水升降变化不大。地下水位过高的地块，要做好排水工作。高山、风口、低洼地以及坡度大的地方，都不宜作苗圃。 3.水源苗圃地要特别注意选择有水利条件的地方。种子萌发和插条生根、发芽，均需保持土壤湿润。幼苗生长期根系较浅，耐旱力弱，要及时灌水，促使幼苗健壮生长。 (二)整地施肥 1.深耕施肥果树苗圃地一般深翻20-40厘米，过浅不利蓄水保墒和根系生长。河北省气候比较干旱，以秋耕较好，春耕地时，要耙耢镇压，以利保墒。 为改良土壤，提高肥力，促使苗木生长，确保苗木质量，应结合有翻，每亩施入腐熟的农家肥5，000-10，000公斤，草木灰50公斤做底肥。 2.精细耕地播种圃在地表10厘米以内不能有较大的土块。种子越小，要求整地越细，以满足种子发芽和幼苗生时对土壤的要求。 整地要做到上塇下实。上塇有利于幼苗出土，还可减少土壤水分蒸发实可满足种子萌发所需要的水分，上塇下实的配合，才能给种子萌发创造良好的土壤环境。 3.培垄作畦山定子、海棠、杜梨等小粒种子，通常用平畦育苗。畦宽1-1.2米，畦长5-10米，埂宽30-40厘米，做畦时要留出步道和灌水沟。地势低洼，土质粘重，但灌水条件好的地方，亦可采用高畦育苗，以利排水和提高地温。同时，高畦不易板结，便于幼苗出土和起苗。大粒怕涝种子，还可以做高垄育苗。高畦的畦面高出步道15-20厘米为宜；高垄一下底宽60-70厘米，垄面宽30-40厘米，垄高15-20厘米为宜。
香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。 属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。 属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。 香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。 红油椿 生长势较强，1年生枝粗壮，淡褐色；皮孔稀，长形，2年生枝褐色。嫩芽长7～12厘米，生长较开展，芽鲜紫褐色，有光泽；基部叶绿褐色，大叶长8～20厘米，每芽有叶6～8片，叶间距小，叶柄长约为叶片的1/2，较粗，淡紫色，茸毛稀而短。小叶披针形，叶端短尖，叶较薄，叶缘具细锯齿，叶面光滑，叶背无茸毛，单芽重25克左右。10年生树一次可采椿芽15公斤，质脆，香味浓，风味稍次于黑油椿，含油脂多，品质佳。 大棚香椿苗种植技术 1、温度调节 据观察，棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质。扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃，夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜。视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。 2、湿度调节 温棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气相对湿度保持在85%以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯。萌芽后，空气相对湿度以70%为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时放风排湿。 3、光照调节 香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。 4、打顶促分枝 在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）。定干后喷洒15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。 5、水肥管理 香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
大红椒 又称油椒、二红袍、二性子等。该品种盛果期树高2．5～4．5米，分枝角度大，树姿开张，树势中庸，树冠圆头形。当年生新梢绿色，一年生枝褐绿色，多年生枝灰褐色，皮刺基部宽扁，尖端短钝，并随枝龄增加，常从基部脱落。叶片较宽大，卵状矩圆形，叶色较大红袍浅，表面光滑。果实9月中旬前后成熟，成熟时红色，且具油光光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒大小中等、均匀，直径4．5～5．0毫米，鲜果千粒重70克左右。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质上乘。一般3．5～4．0千克鲜果可晒1千克干椒皮。 大红袍 该品种盛果期树高3～5米，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半开张，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽厚，先端渐尖，叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，直径5～6毫米，鲜果千粒重85克左右，成熟的果实易开裂，采收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘，一般4～5千克鲜果可晒制1千克干椒皮。大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，但不耐水湿不耐寒，适宜在海拔300～1800米的干旱山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培，并形成许多不同的生态类型。 九叶青 九叶青花椒生长于独特的小区气候和土壤条件，独具特色，在花椒品系中属早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称，皮厚，色青，是无公害的绿色产品。九叶青花椒属优良花椒品种之一，繁殖容易，栽种简便，生长快，结果早，结果年限长，栽培条件不严，耐干旱脊薄，在山地、丘陵、河滩、宅旁等地均可种植。九叶青花椒易受冻害，因此要注意园地选择与越冬防寒。九叶青花椒具有管理粗放、病虫害少、牛羊不啃食等优点，既适宜大面积种植，又适宜家庭种植，为西部农村脱贫致富的好品种。 秦安1号 是甘肃省秦安县林业局在本县郭加乡槐庙村发现的大红袍个体变异类型。其分枝角度较小，树姿半开张，树势健壮。枝条特征同大红袍。叶片宽大卵圆形，叶脉略下陷，表面波浪状，叶色浓绿。果实8月下旬至9月上旬成熟，果穗大而紧凑，果柄极短，果实颗粒大，鲜果千粒重88克左右。成熟时鲜红色，晒干后的椒皮浓红色，色泽鲜艳，麻香味浓，品质上乘。该类型喜水肥，耐瘠薄，抗干旱，耐寒冷。适宜在干旱或半干旱地区栽培。目前在产地大量推广，并引种到周边省、自治区。 狮子头花椒 “穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会“高产优质农产品”认。大红袍花椒树苗喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。 主要病虫害： 病害有锈病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。 小红椒 小红椒也叫小红抱、米椒、小椒子、马尾椒等。该品种树势中府，树姿开张，分枝角度大，树冠扁圆形．盛果期树高2—4米。当年生枝条绿色，阳面略带红色，一年生枝条褐绿色，多年生校灰褐色。皮刺较小，稀而尖利。叶片较小且薄，叶色淡绍。成熟果实鲜红色，果柄较长，果穗较松散，果实颗粒小，直径4．0—4．5毫米，大小不太均匀，鲜果干粒重58克左石。果实8月上中旬成熟，成熟后的果皮易开裂，成熟不集中，采收期短。晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优。一般3．0—3．5千克鲜果可晒制l千克干椒皮。小红椒属早熟品种，果实成熟时果皮易开裂，栽植对面积不宜太大，以免因不能及时采收，造成大量落果，影响产量和品质。现华北地区各省都有栽培，其中以山西的晋东南地区和河北的太行山区栽培集中。 野花椒 灌木或小乔木；枝干散生基部宽而扁的锐刺，嫩枝及小叶背面沿中脉或仅中脉基部两侧或有时及侧脉均被短柔毛，或各部均无毛。叶有小叶5-15片；叶轴有狭窄的叶质边缘，腹面呈沟状凹陷；小叶对生，无柄或位于叶轴基部的有甚短的小叶柄，卵形，卵状椭圆形或披针形，长2.5-7厘米，宽1.5-4厘米，两侧略不对称，顶部急尖或短尖，常有凹口，油点多，干后半透明且常微凸起，间有窝状凹陷，叶面常有刚毛状细刺，中脉凹陷，叶缘有疏离而浅的钝裂齿。聚花序顶生，长1-5厘米；花被片5-8片，狭披针形、宽卵形或近于三角形，大小及形状有时不相同，长约2毫米，淡黄绿色；雄花的雄蕊5-8（-10）枚，花丝及半圆形凸起的退化雌蕊均淡绿色， 隔顶端有1干后暗褐黑色的油点；雌花的花被片为狭长披针形；心皮2-3个，花柱斜向背弯。花期3-5月，果期7-9月。
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