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一般来说切韭菜机多是应用于中心厨房中的，而且由于厨房环境的潮湿以及菜汁的腐蚀，所以说对于切菜机的清洗以及保养工作都是很重要的。所以说对于切韭菜机材质的选择方面，我们选择不锈钢材质是比较合适的，因为它具有，耐腐蚀，不易生锈，方便清洗，强度高，经久耐用等众多的特点。其次就是我们需要根据实际的需求去选择合适的切韭菜机，例如如果是单一的菜品需求量大或者是对异形没有要求的话，那么就可以去选择单切型切菜机；而如果是用于菜品开发或者异形有要求时，可以去选择多功能切韭菜机，除此之外我们还需要考虑到场地限制的问题，只有考虑到这些问题，我们才可以选择到时候我们的切菜机........................
我们可以使用大型切菜机来对大量的菜进行切割，这样可以大大的降低人力，减少生产成本。不过我们想要获得好的使用效果，那么在对它进行安装的时候就要注意到这些问题了。
1、大型切菜机的安装一定要有380V商业供电环境使用，这是很重要的，因为它的功率较大，如果供电电压不足的话很容易会导致超载出现问题。
2、还需要具有一个正常水源供应以及排放的管道，因为设备在切菜的时候会堆积大量的汁液，所以需要进行冲洗，保持工作环境的卫生。
3、大型切菜机一定要在宽敞环境下使用，而且在切割蔬菜的时候会产生大量汁液，环境不够宽敞的话，容易产生意外。
4、通风也是我们在安装大型切菜机的时候需要注意到的一个问题，保持通风可以有效地减少工作空间温度，同时可以使蔬菜保持新鲜。
这些都是我们在进行大型切菜机的安装的时候需要注意到的问题，这样的话我们在使用的时候才可以获得更好的效果。
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