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饺子是中国的传统特色食品，在北方地区是逢年过节必吃的食品，很受欢迎。但是老年人吃饺子要注意一些事情，因为饺子是死面食品，不利于消化，而一般老年人的消化不好，所以要注意以下几点：
1、晚饭不宜吃饺子：老年人晚上入睡早、活动少，胃肠道蠕动慢，再加上饺子是死面做的，也不好消化，容易使老年人腹胀并影响。
2、不宜吃粗纤维馅饺子：粗纤维馅饺子是指用野菜、芹菜、韭菜馅做成的饺子，这些馅含粗纤维较多，消化较慢，如果有胃病的老年人一次不宜多吃，否则容易造成消化不良。那么，老年人吃什么馅的饺子好呢？老年人好是吃萝卜、白菜、鸡蛋馅做成的饺子。
3、老人不宜吃煎饺子：饺子经过煎后，饺子皮会又干又硬，不容易消化，所以，同样建议老年人好少吃，以免消化不良。
4、夹生馅的饺子不宜吃：有的老人喜欢吃七、八分熟的饺子，吃起来有菜味，但吃后容易引起消化不良、腹胀等不适，建议老年人吃饺子，一定要将馅煮熟。
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操作非常简单，体积也不大，适合中小型餐馆，学校食堂，宾馆食堂
注意事项：1、机器的外壳必须接地，不可触摸带电的电器元件。2、启动机器前，要让调速旋钮逆时针调到低位置，升速时要顺时针慢慢调节，不可快速升高速度。3、往面斗添加面团时，要连续的添加，不要出现断续，否则会影响饺子皮的成型。4、操作过程中，切记不可把手伸到压面辊下，防止发生危险。5、干粉盒内要保持充足的干面粉，否则会出饺子皮粘连的情况。饺子皮机日常使用保养：1.停机后保持机器清洁，各轧辊无残存面坯。2.保持各齿轮滚动轴承的润滑。3.严禁其它硬杂物进轧辊及齿轮内。4.每半年更换一次轴承油脂。5.开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。 饺子皮机精压辊光辊的间隙大与小和面片的厚薄相关，可根据当地需要进行 调整。本机采用链条、链轮传动，传动部分为变速箱结构，持久耐用，并附加全自动回皮装置，减少了操作者的劳动强度，增加了功效
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