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真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。
真空充气包装的主要作用除真空包装,所具备的除氧保质、保鲜功能外,主要还有抗压、防碎,阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
真空包装机的正确操作方式:
1、打开电源,根据电源线,将其插入合适的电源插座,打开电源,电源指示灯亮,根据产品选择真空时间和抽水时间。
2、将装有产品的包装放入真空室,然后将袋子放在热封上。
3、按下包装机的盖子,控制面板上的抽真空指示灯亮起,真空泵开始抽吸,盖子自动吸入,真空按钮可根据包装要求调节真空度。从低到高,调整范围不应太大。
4、当泵送达到设定时间时,即真空完成时,泵送结束,泵送指示灯熄灭。
5、当单室真空包装机的泵送完成后,指示灯也会熄灭,热封指示灯亮,并进入密封阶段。控制面板具有热封时间和温度调节按钮,以适应不同材料和不同厚度的包装袋。
6、当达到设定的热封时间时,热封指示器熄灭,表明热封过程结束,真空室通过电磁阀进入大气,真空室的盖子自动弹起,真空包装过程完成。值得注意的是,包装闭后,必须及时清洁计量部件。应经常清洗热封体,确保包装好的产品的密封线清晰,散落的材料应及时清理,以保证零件的清洁。
全自动真空包装机的生产一,定位夹紧后起动动力头按规定的循环进行加工,加工完毕退回原位后,给夹具发出拔松开信号,检查装阻也退回原位。推料装置向前(给二段选来一个新的气缸盖)到终恰自己发出后退信号,推料装置回原位给第1段输途带发出向前信号,一段输弹筒到终点给这段各机床发出定位夹紧信号,定位夹紧后发出动力头快进信号,同时给输途发出回信号,动力头及工作台按规定的循环进行工作。动力头退回原位及工作台工作进到终点之后,才发出夹具拔销、松开信号。松开拔销后发出输选带向前预备信号,同时使作台快退,待共退到原位发出信号,一段又重复上述循环。全自动真空包装机生产二,一段输选带向前至终点,将一段加工过的零件,选到二段的推料装置上。一段带退回原位后,推料装置向前至终点,将零件推到要求位置,握料装置自动返回到原给二段输选带发出退回信号。当输送带退回原位后,载有容件(已经二段加工)的位装置正转,转位终了,发出三段拍运带向后信号,输带退回原位,直到三段上的机床全部加工完毕回原位,且各夹具松开拔销后,输带向前,再大重复全部循环。循环周期表中所示为加工三缸的气缸盖,在一个节拍时间内,一工段完成两大循环加工两个工件,而二段和三段各完成一个循环,同时加工两个工件。当加工四缸或六缸江时,各工段均完成一大循环,加工一个工件。
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