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块根通常有纺锤形和圆形等几种形状（图5）。薯皮基本色有白、黄、红和紫色等，薯肉基本色有白、黄、红或带有紫晕，薯肉里胡萝卜素的含量影响的浓淡。块根含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及、铁、铜、砸、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的食品。 具有、、防止亚、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要营养成分有哪些。防锤形圆筒形圆形块状梨形短纺锤形上膨纺锤形下膨纺锤形长纺锤形下膨条沟体和等。 一般块根中淀粉含量占鲜重的15%26%，高的可达30%；‘可溶性糖类占3%左右。据测定，每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克（其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克）。此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素C300毫克、维生素B4毫克、尼克酸5毫克。 维生素氏和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高，而大米、面粉中维生素A和维生素C的含量为零。其次是甘薯的茎叶，即秋天甘薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，也可作为蔬菜用。
地瓜苗象鼻虫的措施地瓜是人们喜欢的食物，营养价值也比较高，地瓜苗的种植关系着地瓜的好坏，好的地瓜苗才能长出好的地瓜，地瓜苗象鼻虫是地瓜苗的主要病害之一，此种病害的发生给地瓜苗造成了很大的损失。甘薯蚁蟓或甘薯小象甲，属鞘翅目，蚁象虫科，是热带和带地区甘薯生产上的一种毁灭性害虫，通常使甘薯减产20~50%，损失严重，甚至绝收，是甘薯生产的主要因子之一。 综合象鼻虫措施：水旱轮作；对甘薯病虫害多的田地，进行杀灭虫源，充分犁耙翻晒土壤，并用“好年冬”和“杀虫丹”等土壤处理剂处理；杀灭种苗虫源，可用乐果等杀虫剂先喷杀采苗的甘薯田地，种前，。 红薯苗种植后的生长状况红薯苗的培育对于种植红薯的农户来说是比较重要的，再加上红薯的品种非常多。品种的好坏决定着产量的高低。由于红薯的营养价值比较丰富，受到消费者的喜爱，在农户种植中，给大家介绍一下红薯苗种植后红薯的生长状况。 通过看苗芽来辨别红薯苗的生长状况：苗芽发育，主要原因是种薯或培育棚温度过低；芽基部有黑色点，是因为薯苗感染黑病；红薯苗根多芽少或根少芽多，温度过低或过高造成的；红薯苗芽尖枯黑，?。
田间扎根缓苗阶段的，扎根缓苗阶段是从栽后长出新根到块根开始形成，历时1个月左右。红薯定栽后要及时查苗补苗，以保证全苗，栽秧后，如遇大旱，应及时浇缓苗水，以利扎根成活。一般在栽插后，要浇一次，以后每隔10－15天中耕一次以松土，提温，杂草，促进植株迅速生长利于根形成。 分枝结薯阶段，栽插后30－40天随着温度升高，茎叶生长加快，块根继续形成应及时加强水肥，如遇天旱可随水亩追5－8斤尿素，浇后要及早中耕松土保墒，茎叶盛长块根阶段的，7月上半旬至8月下旬此期茎叶盛长块根，叶面积系数达到大，一般在这一时期，要做到促中有控控中有促。 措施，保证土壤含水量，以田间大持水量的60－70％，如天气久旱无雨，土壤干旱，会使茎叶早衰影响碳水化物的形成、积累，造成减产，因此要及时浇小水，但在红薯收刨前20天内不宜浇水，若遇秋涝，要及时排水，以防硬心与腐烂，在处暑前后红薯叶进入回秧期。 茎叶衰退块根阶段的，8月中下旬后，红薯生长后期，茎叶由生长直至停滞；养分输向块根，生长中心由地上转到地下，上要保护茎叶维持正常生理功能，促进块根迅速。为防止早衰，和增强叶中的光合作用，促进薯块，进行叶面喷肥，亩用磷酸钾半斤兑水30－40公斤进行喷打，每隔15天喷一次共喷两次，如配合使用素效果更好。
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