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梨的用价值主治热嗽，止咳。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解 疮毒、酒毒。具有下火，治便秘。李时珍说：《别录 》谈梨，只说它的害，不说它的功。古人说到病大多与风寒有关，用都是桂、附，却不知梨有制风热、润肺凉心，消痰去火、解毒的功用。当今人们的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之处肯定很多，但也不宜过量而食。遗憾的是，只有乳梨、鹅梨可吃并可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及用。如梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内,润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风 和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症。 梨果鲜美，肉脆多 汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和把梨称为“的水果”或“全科医生”。由于社会发展空气污染比较严重，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的，还有利尿、润便的作用。梨木细致，软硬适度，是雕刻和高级家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口，营养丰富，有益。 美国MSN网站指出，梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助。美国营养学家研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。通过对马里兰州的一些成年人的调查后发现，那些摄入膳食纤维多的人体内总胆固醇和低密度脂蛋白的含量；同时这些人的体重轻，身高体重指数，腰围也小。 吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和把梨称为“的水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝的形成，从而。吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可肠管，便秘。梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以妇女骨质疏松症。
秋月梨：秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种，秋月梨为晚熟砂梨，果形扁圆形，果形指数0.9左右,果实大小整齐,不套袋果果皮略呈青褐色，储藏后变为黄褐色，贮藏期极长，果肉乳白色，肉质细脆，汁多味甜，口感清香爽口，石细胞少，贮藏后不变味，果核小，可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均单果重400～500克，可达1500克左右。 雪花梨：黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等。香梨：香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。 南果梨：南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的。苹果梨：苹果梨也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。 丰水梨：丰水梨果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间短，室温下只能放10天左右。烟台梨：烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。啤梨：是进口西洋梨品种的统称，形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中甜的品种。 酸梨：酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。赵州雪花梨：是赵县特产，赵州雪花梨栽培历史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有：赵州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，与赵州桥齐名天下。
肥水是设施梨树生产的物质基础，设施梨树栽植密度较大，对养分需求量大，在定植时或每年9月份施入。 梨树休眠浅，需冷量少，果实成熟早，是设施果树适栽树种之一，设施栽培梨多在4月下旬至5月上旬成熟，其时正是水果淡季，售价高，效益好。 栽培梨树的设施应建在土层深厚，土质肥沃，地下水位高，有一定排灌条件，四周开阔的地方，如果采用冬暧式温室，有条件的能将北边靠在地埂上，以增加保温效果，减少筑墙用工，前坡底角应挖深防寒沟，在沟内填入麦衣、草木灰、锯末等隔热物，以提高保温效果。 栽培梨树应选择休眠期对低温要求不太严格，适应性强且自花结实率高的品种，一般自然条件下7月上旬前成熟的品种均可进行设施促成栽培。生产上应用的品种有：凯特、金太阳等。 梨树成花不及桃树容易，生产中一般栽植2年生以上带花的大苗，促进早果，缩短栽植到受益的时间，从而提高设施生产效益。梨树自花结实率低，栽培时应配备栽培总量30％以上的授粉品种，为良好结果打好基础。生产中可选择花期相近，综合效益优良的2~3个品种混栽，以保证相互授粉。 追肥应注意施用的时间，可在花前和果实膨大期进行营养补充，追肥应以氮磷钾三元复合肥施用为主，以平衡供养分，防止偏施氮肥，导致枝梢徒长，影响坐果现象的出现，施量据树大小、结果多少灵活掌握，花后要控制追肥和浇水，一般在花后15d内不应施氮肥，浇大水，在花后20d左右，为促进果实生长可进行追肥浇水，同时进行叶面喷肥，追肥后视土壤墒情浇水，保持田间持水量在50％~60％，浇水时注意小量多次浇灌的方法进行，防止浇水量太大导致地温降低而引发落果 扣棚后，升温应缓慢进行，以提高树体的适应性，如升温太快，则气温的升高较地温快，会出现先叶后花现象，不利于树体结果，应采用分期升温法。在扣棚的第1周白天揭去苫帘的1/3，第2周白天揭去苫帘的2/3，以后白天全部揭开 梨树主要靠昆虫传播花粉，设施栽培时，一般可采用设施内放蜂的方法促进授粉。通常每棚放养蜜蜂1箱或放养壁蜂100只左右，即可保证授粉的顺利完成。如果没有放蜂的条件，可用鸡毛掸子在树体上滚动授粉。 设施栽培梨树是高投入产业，提高商品性的关键是保证果实充分生长，提高果实的均一性，而实现此目的的主要措施是疏花疏果，通常以疏果为主，主要在花后3周开始，疏果时应据枝的长势进行，保持果间距5~8cm，一般长果枝留3~4果，中果枝留2~3果，短果枝留1果，花束状果枝不留果。
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