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薯块染病，初在薯块表面长出灰白色霉，后变暗色或黑色，病组织变为淡褐色水浸状，后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊，黑色霉毛污染周围病薯，形成一霉毛，病情扩展迅速，约2～3天整个块根即呈软腐状，发出恶臭味。 甘薯软腐病的症状俗称水烂。是采收及贮藏期重要病害。传播途径和发病条件该菌存在于空气中或附着在被害薯块上或在贮藏窖越冬，由伤口浸入。 病部产生孢子囊借气流传播进行再侵染，薯块有伤口或受冻易发病。发病适温15～25℃，相对湿度76％～86％，气温29～33℃，相对湿度高于95％不利于孢子形成及萌发，但利于薯块愈伤组织形成，因此发病轻。适时收获，避免冻害，夏薯应在霜降前后收完，秋薯应在立冬前收完，收薯宜选晴天，小心从事，避免伤口。 入窖前精选健薯，汰除病薯，把水气晾干后适时人窖。提倡用新窖，旧窖要清理干净，或把窖内旧土铲除新土，必要时用硫磺熏蒸，每m3用硫磺15g。(3)科学管理对窖贮甘薯应据甘薯反应及气温和窖温变化进行三个阶段管理。
待表皮水分及伤口浆液晾干后入窖。筛选窖址，用旧窖必须刮窖见新土，后用石灰和水和成稀浆状，进行表面消。选新窖应选地势高深，避风向阳，土质，不渗水的地方。入窖数量只能为贮藏窖量的2／3，留1／3的空间，以利气体交换。 药剂：据一些瓜农的亲身实践，用50％多菌灵稀释成500倍进行大堆喷雾，直到堆下有药液渗出方可。加强窖后的管理：入窖初期的10～15天要敞开门，散失水分，通风换气，天气不佳时关窖门，待窖内温度在10℃～14℃时可封窖口，上冻后要防冻保温。 采取高温开、低温闭的方法检查使窖内气温，维持在12℃左右。第二年早春还要逐块用500倍多菌灵药液喷匀。总之，防止鲜食甘薯烂窖应采取适期收获，入窖薯块的质量和贮藏期加强科学管理为中心内容的综合措施，经过这样处理的地瓜保鲜时间可达8个月以上，完好率达96％。 地瓜种植过程中需要注意的病虫害主要病害病病、叶斑病、痂病、红薯瘟、红薯蔓割病、红薯软腐病等；病害方法首先是采用脱苗、对种苗消；其次是根据不同的病害进行药剂。
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