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钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为3是生理碱性食品,有中和的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的、发育和智力开发都有益处。白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性,可以结肠癌和癌,对脑细胞和内腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。 含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能肠癌和癌。食疗价值块根常除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精,也可制取淀粉、提取果胶等,制取的淀粉可以制作粉条和粉皮,可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。 这些能保持血管弹性,对老年习惯性十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种的食品,它的热量只有大米的1/而且因其富含纤维素和果胶而具有糖分转化为脂肪的特殊功能。 红薯不仅是食品,还是的良药。《本草纲目》记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的。「红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。
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增产效果明显。与相同品种的普通甘薯想比,脱甘薯的增产幅度可达20%-200%,具体增产幅度依品种对感染的耐性差异而不同,感染越严重,脱后增产幅度越大。萌芽性好。比未脱甘薯出苗早1-2天,产苗量25%左右,百苗重30%以上。 营养生长。脱甘薯栽后成活快,封垄早,茎节粗短,叶片肥厚,茎叶鲜重明显高于未脱甘薯。抗旱性明显。结薯早,快。可比普通甘薯提早7-10天结薯,而且薯块速度一直高于普通甘薯。商品薯率高。 脱甘薯薯块整齐而集中,薯皮光滑,颜色鲜艳。品质好。出干率1-2个百分点,出粉率也2%左右。耐贮存。脱甘薯对线虫、黑病、黑痣病等病害的抗性有明显。在相同贮存条件下,脱甘薯薯块完好率比普通甘薯要高20%-55%。 红薯为何卖得贵。省农科院粮作所薯类杂粮研究室、副研究员,一直从事甘薯新品种选育研究。介绍,单说红薯的话,它的营养成分含量高于普通甘薯。譬如,红薯除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
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