以下是:白酒企业定制的产品参数
产品参数 产品价格 洽谈 发货期限 洽谈 供货总量 洽谈 运费说明 洽谈 原浆酒 三年陈、五年陈、八年陈 粮食酒 40.8度、42度、52度 白酒企业定制,洋河镇泉洋酒业有限公司为您提供白酒企业定制,联系人:邓虎,电话:0527—82668201、19826270000,QQ:2064976634,请联系洋河镇泉洋酒业有限公司,发货地:宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业发货到贵州省 铜仁市 碧江区、万山区、江口县、石阡县、思南县、德江县。 贵州省,铜仁市 铜仁市,贵州省辖地级市,位于贵州省东北部,武陵山区腹地,东邻湖南省怀化市芷江侗族自治县,北与重庆市秀山土家族苗族自治县接壤,西北高,东南低,全境以山地为主,大多数地域属中亚热带季风湿润气候区,总面积18003平方千米。截至2023年4月,全市辖2个市辖区、8个县。截至2022年末,铜仁市常住人口326.43万人。
【全新视界!】白酒企业定制产品视频,带你领略产品新风尚!
以下是:白酒企业定制的图文介绍
1.制曲工艺流程(见图1-2-1)
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲)
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2.原辅料要求
(1)面粉 符合食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
(2)麦麸 大瓣麸皮,质好干燥,无霉变结块,无杂质褐邪杂气味。
(3)糟醅 当天出售的新鲜丢糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3.原料配比
冬春季节,面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗,要求配料准确。翻拌均匀后,缓慢地边加水边搅拌,达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定,夏秋季节水分挥发较快,加水量应较大一点,一般控制在38%~40%;冬春季节,水分挥发较慢,稍减1%~2%。
(2)压块 压块时要求下料均匀,每块大小为24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,软硬适宜,表面光滑,棱角分明,内无干粉和裂缝等为合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐,搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时,曲房地面应先垫一层1~2cm厚的稻壳,使曲不接触地面,便于透气,有利于发酵。夏秋季节,气温较高,控温难度大,一般摆单坯,曲与曲之间的间隙为3~4cm。冬春季节,气温较低,为达到发酵温度,入房曲增加1层,摆双坯,摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季盖干稻草保温,夏、秋季盖湿稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段,必须严格按制曲操作规程进行翻曲,掌握好温湿度,及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作,使培菌工作达到佳状态,并做好记录。一般在发酵1个月后初房,入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标,
以匠心致初心,秉承着责任与使命,贵州铜仁洋河镇泉洋酒业有限公司恪守“信誉是根本,质量是生命”的经营理念,以诚实、守信、稳健态度,创新 定制洋河白酒产品研发,严把质量关口,用一颗真诚、感恩之心对待每一位客户。
1.制曲工艺流程(见图1-2-1)
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲)
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2.原辅料要求
(1)面粉 符合食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
(2)麦麸 大瓣麸皮,质好干燥,无霉变结块,无杂质褐邪杂气味。
(3)糟醅 当天出售的新鲜丢糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3.原料配比
冬春季节,面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗,要求配料准确。翻拌均匀后,缓慢地边加水边搅拌,达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定,夏秋季节水分挥发较快,加水量应较大一点,一般控制在38%~40%;冬春季节,水分挥发较慢,稍减1%~2%。
(2)压块 压块时要求下料均匀,每块大小为24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,软硬适宜,表面光滑,棱角分明,内无干粉和裂缝等为合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐,搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时,曲房地面应先垫一层1~2cm厚的稻壳,使曲不接触地面,便于透气,有利于发酵。夏秋季节,气温较高,控温难度大,一般摆单坯,曲与曲之间的间隙为3~4cm。冬春季节,气温较低,为达到发酵温度,入房曲增加1层,摆双坯,摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季盖干稻草保温,夏、秋季盖湿稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段,必须严格按制曲操作规程进行翻曲,掌握好温湿度,及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作,使培菌工作达到佳状态,并做好记录。一般在发酵1个月后初房,入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标,
1.制曲工艺流程(见图1-2-1)
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲)
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2.原辅料要求
(1)面粉 符合食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
(2)麦麸 大瓣麸皮,质好干燥,无霉变结块,无杂质褐邪杂气味。
(3)糟醅 当天出售的新鲜丢糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3.原料配比
冬春季节,面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗,要求配料准确。翻拌均匀后,缓慢地边加水边搅拌,达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定,夏秋季节水分挥发较快,加水量应较大一点,一般控制在38%~40%;冬春季节,水分挥发较慢,稍减1%~2%。
(2)压块 压块时要求下料均匀,每块大小为24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,软硬适宜,表面光滑,棱角分明,内无干粉和裂缝等为合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐,搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时,曲房地面应先垫一层1~2cm厚的稻壳,使曲不接触地面,便于透气,有利于发酵。夏秋季节,气温较高,控温难度大,一般摆单坯,曲与曲之间的间隙为3~4cm。冬春季节,气温较低,为达到发酵温度,入房曲增加1层,摆双坯,摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季盖干稻草保温,夏、秋季盖湿稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段,必须严格按制曲操作规程进行翻曲,掌握好温湿度,及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作,使培菌工作达到佳状态,并做好记录。一般在发酵1个月后初房,入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标,
白酒企业定制,洋河镇泉洋酒业有限公司为您提供白酒企业定制产品案例,联系人:邓虎,电话:0527—82668201、19826270000,QQ:2064976634,发货地:宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业。