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你知道吗?小龙虾在江浙一带可是餐桌大热门。这不,小龙虾刚上市,省外的批发商就已经蹲在昆明的批发市场抢货了。
据了解,小龙虾适宜的生长温度是15度到25度左右,云南得天独厚的气候条件,非常适合小龙虾的生长,曲靖、红河、大理等地都有养殖户在养殖小龙虾。在省外气温缓慢回升的情况下,云南养殖的小龙虾已经大量上市,每天都有来自全国各地的批发商到昆明和平村海鲜市场批发小龙虾,其中又以南京的批发商多。
南京批发商 朱先生:“我正常 要采购四万斤。”
朱先生从事小龙虾批发采购已经多年,这个季节主要的采购地是昆明、四川和重庆,在昆明市场 的采购量就能达到一万斤左右,但朱先生说这个数量到了南京常常供不应求。
南京批发商 朱先生:“就是我们南京人吃得比较多,江浙沪吃得比较多,南京、上海飞机空运过去的。”
记者:“是空运过去的吗?今天当天就能到吗?”
南京:“每天两个半小时就到南京了。”
空运的小龙虾到了南京价格自然不便宜,贵的时候,每市斤的价格已经突破百元,但即便如此仍然无法抵挡南京市民对它的喜爱。
困扰销售商们 的问题
就是昆明的小龙虾不够卖。
销售商:“前十五天左右像这种虾的话,卖到140块左右。”
记者:“140块一公斤吗?”
销售商:“对,现在这段时间湖北虾基本要上市了,就便宜一点。这种虾现在发出去差不多120块一公斤。现在昆明主要是虾的量不够。这种虾 发五、六件,七、八件。因为人家那边需求量大,但这边没有那么大的产量。”
在和平村海鲜批发市场,小龙虾每公斤的售价从七八十元到一百二三十元钱不等,品质越好,价格越贵。
其实昆明只是云南小龙虾的集散地,每天产自全省各地的小龙虾汇集到这里,供销售商们挑选,再由批发商销往全国各地,云南小龙虾的品质也被越来越多的食客所认可。
二
小龙虾对水质要求高 规模化养殖仍需时间
既然供不应求,云南小龙虾为什么不大规模饲养呢?带着这个疑问,记者采访了云南小龙虾养殖户。
小龙虾养殖户 刘师傅:“现在总的在云南这边养殖应该有七八千亩到一万亩这样。”
刘师傅在曲靖马龙县养殖小龙虾已经有近十年了,刘师傅说,云南的小龙虾养殖比较分散,曲靖、楚雄、大理、红河都有养殖户在养殖,但和湖北这样的小龙虾养殖大省比起来,规模还比较小。湖北小龙虾上市时,云南全省的小龙虾总产量可能也比不上湖北一个养殖大县的产量,因此云南本土的小龙虾销售旺季主要集中在年后到五月份。这段时间湖北因气温不够高,小龙虾还没有大量上市,云南的小龙虾自然就成了市场上的抢手货,虽价格较高,但仍然供不应求。
小龙虾养殖户 刘师傅:“捕捞量和气候有很大的关系,气候好的时候能捕个一两吨。气候不好的时候就一两百斤。”
记者:“您卖的 的时候, 多能卖多少?”
小龙虾养殖户 刘师傅:“卖个几吨吧。”
刘师傅说,云南的气候其实是适合小龙虾养殖的,一年四季都可以捕捞,但在云南懂得小龙虾养殖技术的人并不多,所以前些年并未形成大规模的养殖。
近年来,随着地方政府把小龙虾养殖作为精准扶贫的推动项目,不少州市都开始了小龙虾的养殖。
对于网络上流传的小龙虾在污水中长大,携带致病菌的说法,刘师傅说,这其实是对小龙虾的误解。
小龙虾养殖户 刘师傅:“这个水质要求非常严,小龙虾不是像一般的鱼类那种,什么水消消毒就能养。小龙虾养殖现在要求相当清的水,比那个鱼缸里的水还要清。比如像普者黑那种好的水质,才能养出好的品质的虾。”
刘师傅说,小龙虾的养殖,要求水质在二类水质以上,水体稍有污染,就会造成虾苗大量死亡。正是因为对水质要求苛刻,大范围养殖小龙虾存在技术困难,才让一些养殖户不敢轻易扩大养殖规模。
那么为什么在污水中也能看到小龙虾的身影呢?其实并不是小龙虾喜欢生活在污水中,而是小龙虾耐富氧化水体能力比较强,在水体污染严重的河道内,小鱼小虾都死了,只有小龙虾活了下来,就让人误以为小龙虾是生长在污水里的。
随着人们对小龙虾的需求量增加,全国很多地方都在推广小龙虾养殖技术,人工养殖的小龙虾以人工饲料为主食,并不像网络传言的靠吃腐肉和垃圾为生。
在自然环境条件下,淡水小龙虾需要6-12月龄才能达到性成熟,性成熟时的体重多为25g以上,偶尔也有发现体重为15g的抱卵雌虾。但产卵群体中,以体重30g以上的个体为主。同龄亲虾中雄虾个体稍大于雌虾,雌雄性比接1:1。淡水小龙虾的性成熟周期,因虾苗生长环境的不同而存在差异。在长江流域,春季孵化出膜的虾苗长至10-12月即可性成熟;夏、秋季孵化出膜的虾苗经越冬后,长至翌年5-10月即可性成熟;每年的9-11月初,是春季和夏、秋季繁育出的虾苗达到性成熟并产卵繁殖的重叠区,因此,该时期是淡水小龙虾产卵相对集中的繁殖高峰期。只要水温适宜,淡水小龙虾一年中的任何时期都能交配产卵。在自然环境中,淡水小龙虾产卵有两个高峰期,一个为5月左右,另一个为9-11月。在我国多数地区,淡水小龙虾在一年中产卵高峰期主要在9-11月,1-2月由于水温太低,很少有虾产卵,3-8月水温开始慢慢升高,升至12℃以上时,性成熟的亲虾就有交配和产卵的活动性腺发育成熟后的雌虾,要蜕壳1次。在雌虾蜕壳之际,雄虾往往预先守候在雌虾的附近。一般待雌虾完成蜕壳后约4小时以后,雄虾接触雌虾。
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